Cantucci: La Dolce Armonia tra Croccantezza e Tradizione
Immergiamoci nel mondo dei sapori italiani con i cantucci, piccoli capolavori di dolcezza e croccantezza, che hanno conquistato il cuore degli amanti della pasticceria. Scopriamo insieme come creare questi deliziosi biscotti tradizionali, per un viaggio culinario tra storia e golosità.
I cantucci, noti anche come biscotti di Prato, sono originari della Toscana e vantano una lunga tradizione. La caratteristica principale è la loro doppia cottura, che dona una croccantezza unica. Un consiglio prezioso è abbinarli a un buon vinsanto, il vino dolce toscano, per esaltarne i sapori e la fragranza.
Ingredienti
Per circa 40 cantucci, avrete bisogno di:
- 300g di farina
- 200g di zucchero
- 2 uova
- 100g di mandorle intere e un pizzico di sale.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Colli Euganei Fior d’Arancio Spumante DOCG La Montecchia
Preparazione
Iniziate amalgamando farina, zucchero, uova e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete le mandorle e formate un panetto.Dividetelo in due e create due filoncini sulla teglia. Cuocete in forno fino a doratura, tagliate a fette e infornate di nuovo fino a completa asciugatura.
Per una versione più leggera, potete ridurre la quantità di zucchero e utilizzare mandorle tostate senza pelle. Optate per farina integrale per un tocco più salutare senza rinunciare alla croccantezza.
Abbinamenti enologici
I cantucci si sposano perfettamente con un vinsanto toscano, ma anche con altri vini dolci come il passito, il moscato o uno sherry. La dolcezza del vino armonizza con la croccantezza dei biscotti, creando un finale perfetto per ogni pasto.
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