L’eredità di Arnaldo Caprai, imprenditore tessile di successo, si traduce oggi in una cantina all’avanguardia, con oltre quarantacinque ettari a Montefalco dedicati alla produzione di vino. Fondata nel 1971, l’azienda si è focalizzata sulla valorizzazione del vitigno autoctono Sagrantino, espandendo progressivamente i suoi terreni nei comuni circostanti. Guidata con lungimiranza da Marco Caprai, la cantina si distingue per la costante ricerca e sperimentazione, impegnandosi a offrire vini di grande personalità ed eleganza.

La vendemmia 2023 ha inaugurato una moderna zona di ricezione uve, migliorando l’efficienza lavorativa e la gestione della produzione. La cantina è dotata di attrezzature all’avanguardia, come presse a polmone e pigia-diraspatrici di ultima generazione. Nel processo di vinificazione, le barriques francesi, provenienti dalle foreste di Allier, conferiscono ai vini un carattere distintivo. Il progetto di espansione ha visto l’acquisto di nuove barriques e l’implementazione di un nuovo sistema di evacuazione delle vinacce nel 2022.

L’approccio di Marco Caprai integra tradizione e innovazione, trasformando la ricca tradizione vinicola di Montefalco con metodi moderni. I vini, in particolare il Sagrantino, esprimono il carattere unico delle colline umbre, la passione dei viticoltori e la complessità del patrimonio culturale di Montefalco.

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