El Zeremia

La cantina El Zeremia, fondata dal visionario Augusto Zadra “El Zeremia”, rappresenta un patrimonio enologico nella Val di Non, dedicandosi al recupero e alla valorizzazione del Groppello di Revò, memoria enoica del Trentino Asburgico.

Dopo la prematura scomparsa di Augusto nel 2013, suo figlio Lorenzo ha proseguito l’eredità, ampliando la cantina e introducendo la coltivazione del Maor, vitigno autoctono a bacca bianca. Situati a 700 metri sul livello del mare, i vigneti offrono uve di alta qualità, con vendemmia a ottobre. La cantina, fondata nel 2010, unisce tradizione e modernità, con fermentazione in acciaio e affinamento in barricaia. La passione di Lorenzo si riflette anche nella coltivazione di varietà resistenti come la Johanniter, seguendo principi di viticoltura sostenibile. El Zeremia continua a portare l’eccellenza dei suoi vini sulle tavole dei ristoranti prestigiosi in tutto il mondo.