Come Gustarlo
Un Metodo Classico che nasce alle pendici del Monte Bianco
Il Cuvée des Guides Cave Mont Blanc, è uno spumante Metodo Classico Brut Nature, che rappresenta l’essenza della filosofia produttiva della Cave Mont Blanc, improntata al totale rispetto delle caratteristiche e della tipicità. L’uva Priè Blanc, radicata nelle sue origini prefilosseriche, viene vinificata con metodi che richiamano l’arte dell’Ottocento. Questo Metodo Classico narra la storia di un territorio e di un lavoro meticoloso, dall’attenta cura delle vigne fino all’eleganza della bottiglia. La complessità aromatica di questo Metodo Classico è un inno alla maestria enologica e alla straordinaria unicità del nostro vigneto.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Cuvée des Guides Cave Mont Blanc della cantina Cave Mont Blanc necessita di una vendemmia manuale. Il vino base svolge il suo processo fermentativo, con maestria, in vasche di acciaio inox. La rifermentazione avviene tradizionalmente in bottiglia. L’intero processo di spumantizzazione si compie a un’altitudine di 2173 metri, dove le peculiarità ambientali esercitano un’influenza determinante sulla straordinaria qualità del perlage. Il dégorgement, fase cruciale, viene eseguito solo dopo un periodo non inferiore a 36 mesi, conferendo al Cuvée des Guides una straordinaria armonia e complessità.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Cuvée des Guides Cave Mont Blanc, si presenta con un affascinante colore giallo paglierino, illuminato da riflessi verdolini, che cattura l’attenzione. Il profilo olfattivo è caratterizzato da una marcata florealità, arricchita da vibranti sensazioni minerali e di zafferano. Al palato, si svela con freschezza e sapidità, regalando una piacevole persistenza arricchita da sentori di agrumi emanando sul finale una chiara sensazione di roccia bagnata. Un’esperienza enologica unica, questo spumante fresco e vivace si presta magnificamente come aperitivo, accanto a delicati finger food. La sua versatilità si esprime al meglio in abbinamento a piatti di mare raffinati e formaggi freschi.
