Come Gustarlo
Una vivace versione di Cesanese di Olevano Romano
Il Giacobbe Cesanese di Olevano Romano DOC Superiore è un vino ottenuto da uve di Cesanese di Olevano Romano coltivate dalla cantina Giacobbe nell’omonimo comune a 300 metri sul livello del mare, in un territorio che conferisce alle uve fresche ed acide componenti nella realizzazione di vini rossi. Vino intrigante, si adatta ai più svariati abbinamenti grazie al suo carattere fresco.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Giacobbe Cesanese di Olevano Romano DOC Superiore è un vino di colore rosso rubino intenso che sprigiona aromi di frutti rossi maturi, in particolare di ciliegia, mora, mirtillo e ribes nero, vertendo poi su cenni floreali di rosa rossa, di erbe aromatiche come ginepro, alloro e maggiorana, chiudendo con eleganti speziature di pepe nero. Il sorso è caldo, di buona persistenza, con un tannino maturo. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di carni rosse e carni di selvaggina, specie se in forma di spezzatino o alla griglia, trova un ottimo abbinamento con salumi e formaggi stagionati.
