Come Gustarlo
L’esaltazione del Tempranillo coltivato vicino al Duero
Il Lopez Cristobal Crianza Finca la Colorada è un vino ottenuto da uve Tempranillo e per una minuscola parte di Merlot coltivate a 790 metri sul livello del mare nell’areale DO della Ribera del Duero, in particolare nella località Finca la Colorada ove la cantina Lopez Cristobal possiede un vigneto con viti vecchie più di 30 anni. Vino intenso e di notevole eleganza, racconta perfettamente il potenziale evolutivo del Tempranillo quando sottoposto a passaggio in legno, ove le sue caratteristiche non vengono nascoste e mascherate ma al contrario esaltate, donando vini di notevole pregio e qualità.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Lopez Cristobal Crianza viene prodotto a partire dalla prima decade di ottobre, quando le uve mature vengono colte manualmente e portate in cantina, dove vengono sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata di 28°C con macerazione sulle bucce. Il vino viene poi lasciato maturare nelle vasche di acciaio alcuni mesi prima di essere messo ad affinare in botti di rovere francese per l’80% e americano per il 20%. L’affinamento si conclude con un periodo di 12 mesi in cui il vino viene lasciato riposare in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Lopez Cristobal Crianza è un vino di colore rosso rubino brillante con riflessi violacei che sprigiona aromi di frutti rossi e frutti di bosco, di ciliegia, lampone, mirtillo e ribes rosso, vertendo poi su aromi di rosa rossa, di tabacco e cuoio, di pepe nero e noce moscata, con un elegante nota balsamica di eucalipto in sottofondo. Il sorso è caldo e persistente, con ottima armonia tra tannino, alcol ed acidità che rende la beva appagante ed invoglia al secondo assaggio. Ideale in abbinamento con carni rosse e carni di selvaggina, in particolar modo se lasciate leggermente al sangue, trova un abbinamento perfetto con del prosciutto Patanegra. Ottimo anche in abbinamento con primi di terra molto strutturati.
