Come Gustarlo
Uno spumante di uve Timorasso in purezza
Il Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOC Brut Lusarein è un’eccellenza frizzante creata dalla rinomata cantina Poggio. Situata in Val Bonera, provincia di Alessandria, questa azienda incarna una tradizione enologica tramandata attraverso tre generazioni, guidata con destrezza dai fratelli Ezio e Mary. L’enologo Ezio ha lanciato, insieme alla sorella, un ambizioso progetto di riscoperta del vitigno autoctono Timorasso, restituendo la sua grandezza storica. Questo straordinario vino incarna l’essenza di un vitigno unico, il Timorasso, celebre per la sua personalità selvaggia e al contempo elegante. Coltivato con dedizione e passione, la sua vinificazione avviene attraverso metodologie all’avanguardia che rispettano scrupolosamente la sua identità varietale
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
I vigneti di Timorasso, di proprietà, sono oggetto di un’attenzione maniacale che comprende diradamento delle uve e cura ambientale. Giunte in cantina, le preziose uve destinate a diventare Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOC Brut Lusarein vengono pressate. Avviate così al processo fermentativo in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata. Una volta che il mosto si trasforma in vino, entra in scena la fase di maturazione, che avviene anch’essa in vasche di acciaio inox, a contatto sulle fecce e interventi di “Batonnage” opportunamente programmati per un anno. La conseguente presa di spuma avviene in autoclave chiuso per 6 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOC Brut Lusarein è una gemma luminosa nel bicchiere, indossando un giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente, suscitando istantaneamente interesse. I profumi inebrianti sono un elegante balletto di frutta a polpa bianca, con tocchi sottili di scorza d’arancia e pompelmo. Una trama di mineralità e note speziate aggiunge complessità, rendendo omaggio al terroir di origine. Al palato, questo vino offre un ingresso avvolgente e caloroso, seguito da una vivace freschezza e una gradevole sapidità minerale. La struttura corposa è magistralmente equilibrata, offrendo una persistenza indimenticabile. Questo spumante si armonizza splendidamente con primi e secondi piatti a base di pesce, oltre che con carni bianche e risotti. Ideale anche con freschi aperitivi.
