Quante volte avrete sentito parlare di abbinamenti classici, come il vino rosso è d’obbligo con la carne e il vino bianco con il Pesce; non vi sembra giunta l’ora di stupire le vostre amiche e i vostri amici con qualcosa di più curioso ed innovativo?
In questo articolo ci pensiamo noi, abbiamo selezionato 10 abbinamenti da provare assolutamente, potreste storcere il naso ma fidatevi, siamo i primi a farci belli con queste combinazioni fuori dall’ordinario!
1) Chianti classico e… Cioccolato fondente al sale
Abbinamento: Chiudete gli occhi e immaginate una barretta di cioccolato fondente, di quelle buone; assaporate e immaginate il sale che esalta il suo sapore, ora prendete le note fruttate e l’intensità tannica del Chianti e vi accorgerete che questo abbinamento è sorprendente e valorizza entrambi i sapori, dando profondità e rotondità senza coprirsi a vicenda.
Vini Consigliati:
2) Vermentino e… Tartare di Anguria e Feta
Abbinamento: Prendete la dolce delicatezza dell’anguria, il contrasto del sapore sapido e ricco della Feta Greca e mixatelo con la fresca salinità del Vermentino. Questa accoppiata vi stupirà!
Vini Consigliati:
3) Lambrusco e… Sushi
Abbinamento: molti di voi si faranno il segno della croce o ci malediranno ma fidatevi, la frizzantezza del Lambrusco e le sue note fruttate aiuteranno a stemperare la grassezza del pesce, soprattutto i tagli di Tonno e Salmone. Che sia Sashimi o Sushi il Lambrusco è il compagno perfetto, fidatevi!
Vini Consigliati:
4) Barolo e… Parmigiano Reggiano Stagionato
Abbinamento: il Parmigiano stagionato ha bisogno di accostamenti forti e decisi, abbiamo scelto il Barolo ad accompagnare l’inconfondibile Umami del formaggio di Reggio; da una parte avremo il Barolo che andrà ad esaltare le note burrose del Parmigiano, dall’altro lato il Barolo ammorbidirà i tannini del vino dando una struttura unica a questo accoppiamento al 100% made in Italy.
Vini Consigliati:
Barolo DOCG Sarmassa 2018 Virna
5) Traminer e… Curry di Verdure
Abbinamento: Il Traminer è un vino speziato e floreale, questa sua peculiarità è l’asso nella manica che renderà il vostro Curry di verdure ancora più interessante, i profumi nel vostro piatto inebrieranno le vostre narici e il Traminer chiuderà alla perfezione quest’esperienza esotica, dalle Indie all’Alto Adige… in un solo boccone.
Vini Consigliati:
Cros del Mont Pravis Gewurztraminer Vigneti delle Dolomiti IGT 2023
6) Prosecco e… Patatine Fritte
Abbinamento: Aspettate, Non arrabbiatevi! Le bollicine del prosecco accompagnano gli aperitivi di milioni di Italiani, spesso vengono accompagnate da noccioline e patatine del discount nel baretto fuori dal lavoro. In questo caso, provate a stupire i vostri ospiti con delle patatine Gourmet con poco sforzo, ad esempio potete grattare un po’ di scorza di lime e del pepe facendole piovere sul vostro cartoccio, prendete i bicchieri migliori, un giro di prosecco e accompagnate il tutto con una salsa tartara fatta in casa, vedrete come delle semplici patatine fritte creeranno un connubio straordinario con dell’ottimo prosecco.
Vini Consigliati:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry Tre Comuni Vallis Mareni
Prosecco DOC Rosé Brut Agricolo Vallis Mareni
Conegliano Valdobbiadene di Cartizze Prosecco DOCG Superiore Ternel Vallis Mareni
7)Moscato d’Asti e… Gorgonzola Dolce
Abbinamento: il Gorgonzola è un formaggio cremoso, pungente e dal sapore inconfondibile, per esaltare il suo sapore La dolcezza del Moscato creerà il contrasto perfetto tra dolce e salato. Provate per credere!
Vini Consigliati:
Goldmuskateller Rottensteiner Moscato Giallo Alto Adige DOC 2023
8) Montepulciano d’Abruzzo e… Panino con Pulled Pork e Salsa BBQ
Abbinamento: la dolcezza del Pulled Pork e il suo sapore affumicato sono il connubio perfetto con un buon calice di Montepulciano d’Abruzzo! Le note fruttate del vino abruzzese si sposano perfettamente. Per i nostri amici vegani e vegetariani consigliamo una marinatura di tofu fatto a pezzetti con la forchetta e messo a marinare con la salsa BBQ, provare per credere!
Vini Consigliati:
Amaranta Tenuta Ulisse Montepulciano d’Abruzzo DOP
9) Franciacorta Rosé e … Popcorn al Tartufo
Abbinamento: un aperitivo perfetto con ingredienti nobili, come… i chicchi di mais! Fate saltare il mais in padella con del burro aromatizzato al tartufo, grattuggiate poi del tartufo e accompagnate il tutto con un ottimo calice di Franciacorta Rosè; le note sofisticate e leggermente fruttate si abbineranno perfettamente con l’aroma terroso del Franciacorta, provate quest’esperienza insolitamente gourmet.
Vini Consigliati:
Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Millesimato Zerum 2004 La Valle
Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Regium 2012 La Valle 1,5L
Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Regium 2014 La Valle
10) Nero d’Avola e… Cioccolato Piccante
Abbinamento: per finire vi proponiamo una combinazione che scalderà i vostri palati, scegliete una barra pregiata di Cioccolato fondente piccante e versate un buon Nero d’Avola nel vostro calice, il suo sapore fruttato verrà arricchito dalle note piccanti della cioccolata, le sfumature speziate che si sprigioneranno vi sorprenderanno.
Vini Consigliati:
Nero d’Avola Sicilia DOC 2022 Feudo Disisa
Vino Rosso Syrah Krio 2016 Curto
Maskaria Terre di Giurfo Cerasuolo di Vittoria DOCG 2019
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E voi quale abbinamento avete da consigliarci?
Siamo Curiosi! Scriveteci.
I migliori accostamenti saranno pubblicati sul nostro sito in questa rubrica dedicata agli abbinamenti più strani.
