Come Gustarlo
Un vino bianco frutto di un vitigno aromatico
Traminer Aquileia DOC Pristice è uno dei prodotti di qualità della cantina Tarlao. Un’azienda a carattere familiare che ha sviluppato una filosofia di produzione che valorizza le tipicità delle uve del territorio e l’unione di pensieri derivanti da varie generazioni, infatti nonno Iginio e Papà Sabino hanno imparato sul campo l’arte della vinificazione, mentre il figlio Francesco ha studiato enologia e apportato la giusta ventata di innovazione e modernità. Il tutto non dimenticando mai di rimanere al corrente con gli sviluppi delle ricerche in campo enologico, senza dimenticare l’importanza dei sensi durante la vinificazione. Traminer Aquileia DOC Pristice ne è la giusta espressione, riporta al meglio la visione dell’azienda e regalandoci un vino dalle spiccate caratteristiche organolettiche.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Traminer Aquileia DOC Pristice viene realizzato con una tradizionale vinificazione in bianco di uve Traminer in purezza, diraspate e pressate in maniera soffice ad una temperatura inerte, segue una macerazione che si prolunga fra le 8 e le 10 ore in base all’annata, il mosto fiore viene decantato staticamente a freddo prima della fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il tutto viene seguito da un affinamento nello stesso contenitore sulle proprie fecce fini per l’80%, mentre il restante 20% viene affinato in barrique, prima di essere pronto per la fase di imbottigliamento.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Traminer Aquileia DOC Pristice arriva nel calice con un giallo carico, la sensazione olfattiva è dominata dai sentori floreali di petali di rosa con sfumature fruttate agrumate. Al palato risulta essere un vino avvolgente al palato grazie alla sua sapidità e alla sua buona persistenza sul finale. Si presta molto bene all’abbinamento con piatti a base di pesce o carni bianche, accompagna bene piatti saporiti e ben conditi.
