Come Gustarlo
Lo Champagne dalla bottiglia “Gold”
Lo Champagne Brut Gold Armand de Brignac, non occorrono presentazioni per questa maison e per questa bottiglia. Un etichetta di prestigio che va oltre le mode, che non è solo estetica. E’ tanto di più, è eccellenza, eleganza e prestigio. Champagne Brut Gold è un blend di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier di tre annate diverse, raccolte in vigneti provenienti dalle zone più prestigiose della regione, tutti certificati HVE (Haute Valeur Environnementale) di livello 3, nonché il più alto.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Lo Champagne Brut Gold Armand de Brignac nasce da una cuvée dei tre vitigni più rappresentativi di Champagne: Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. Le uve vengono raccolte manualmente con una vendemmia precoce, una volta conferite in antina i grappoli vengono pressati direttamente in appositi torchi. Si avvia poi la prima fermentazione alcolica a temperatura controllata che avviene in vasche di acciaio e tini di legno sulle proprie fecce. Negli stessi contenitori viene condotta anche la fermentazione malolattica. Uno champagne che prevede la formazione della cuvée cn vini provenienti da tre diverse vendemmie prima dell’imbottigliamento. Dopo la rifermentazione in bottiglia lo champagne Brut Gold, resta ad affinare sui propri lieviti per 36 mesi
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Lo Champagne Brut Gold Armand de Brignac si presenta alla vista di un color giallo dorato luminoso e brillante, dal perlage fine e persistente. Il naso viene invaso da note eleganti, intense ed eleganti, come quelle di albicocca, pesca, bucce di agrumi candite, rinfrescate da note di fiori d’arancio, il tutto viene addolcito da sentori di vaniglia, pasticceria, brioche appena sfornata e miele. Un naso che invita ad un assaggio, che risulta essere altrettanto esplosivo ma anche setoso, intenso, fresco che ricorda e conferma le sensazioni olfattive. Un calice importante che si abbina ad altrettanto importanti piatti a base di pesce, carne bianca e formaggi di alta qualità.
