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Come Gustarlo
Un Merlot che sà di passato, presente e futuro
Il Merlot Trentino DOC è una creazione della famiglia Pravis, un’affermata realtà vinicola situata nella pittoresca località di Lasino, nella provincia di Trento. Questa azienda di famiglia, si distingue per la sua propensione allo studio e alla sperimentazione, dimostrata dalle numerose varietà di uve coltivate. La sperimentazione è al servizio del futuro, ma senza mai dimenticare le radici, ricche di tradizione e saggezza. Nel presente, la famiglia Pravis si impegna per un’agricoltura sostenibile, vinificando con amore e attenzione. Il Merlot trova in questo territorio l’ambiente ideale per esprimersi pienamente.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Merlot Trentino DOC nasce da uve Merlot raccolte manualmente e trasferite immediatamente in cantina. La sua vinificazione avviene in vasche d’acciaio, con una macerazione sulle bucce che si prolunga per circa 3 settimane. Dopo questa fase, parte del vino affina in barrique di rovere, mentre il resto matura in contenitori d’acciaio per 12-15 mesi. Questo processo articolato dona al vino una struttura e complessità che si rivelano in una degustazione coinvolgente, esplorando a pieno i tratti riconoscitivi del vitigno che lo compone
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Merlot Trentino DOC si presenta nel calice con un rosso profondo e intenso, vivido nel suo carattere. Al naso, rivela una fresca carica di aromi erbacei e puliti. In bocca, la sua morbidezza facilita la degustazione, mentre sfumature finemente tostate si uniscono a un finale leggero e vellutato che richiama il varietale. Un vino che si distingue per la sua complessità bilanciata e la sua capacità di catturare l’attenzione con un profilo aromatico persistente ed equilibrato. Un vino che si abbina a leggeri piatti a base di carne rossa. Ideale con primi piatti della tradizione trentina.
