Bresaola: Gusto Raffinato e Leggerezza in Ogni Morso
Benvenuti nel mondo della bresaola, un’eccellenza della cucina italiana che unisce il gusto raffinato alla leggerezza. Scopriamo insieme i segreti di questo piatto prelibato, con consigli gastronomici, curiosità e suggerimenti enologici per un’esperienza culinaria indimenticabile. La bresaola è un salume particolare, ottenuto da carne di manzo magra, leggermente salata e sottoposta a una lenta essiccazione. Curiosità: originaria della Valtellina, la bresaola è un concentrato di sapori e tradizione.
Ingredienti
Per preparare la bresaola, occorrono:
- fette sottili di carne di manzo
- sale
- pepe nero.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Trebbiano d’Abruzzo DOC Dama 2022 Marramiero
Lumeggio di Rosso Illuminati Montepulciano d’Abruzzo DOC
Lagrein Vallagarina IGT Rebus 2021 La Cadalora
Preparazione
La bresaola è un piatto che nasce dalla pazienza. La carne viene massaggiata con il sale e le spezie, quindi avvolta in un telo e lasciata riposare per diverse settimane. Il risultato sarà una carne asciutta, delicata e ricca di gusto.
Per renderla ancora più leggera, potete accompagnare la bresaola con insalate miste, rucola e scaglie di parmigiano. Questo piatto è una scelta dietetica eccellente, poiché è ricco di proteine e basso in grassi.
Abbinamenti enologici
La bresaola si sposa perfettamente con vini leggeri e freschi. Un Pinot Grigio, un Vermentino o un rosato frizzante sono scelte eccellenti. La freschezza e l’acidità di questi vini bilanciano perfettamente la delicatezza della bresaola, offrendo un’esperienza gustativa armoniosa.
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