La Caprese: Sinfonia di Freschezza in Cucina e in Tavola
La Caprese, celebre piatto della tradizione italiana, è un inno alla freschezza e alla semplicità. Questa prelibatezza, nata sull’isola di Capri, incanta i palati di tutto il mondo con la sua combinazione di pomodori maturi, mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine d’oliva. Scopriamo insieme come preparare una Caprese autentica e gustarla in modo leggero e salutare.
La Caprese è un’ode al “meno è più”. La sua origine risale agli anni ’20, e da allora ha conquistato il mondo con la sua semplicità e bontà. La scelta degli ingredienti freschi è fondamentale: pomodori dolci, mozzarella di bufala cremosa e basilico aromatico.
Ingredienti
- Pomodori maturi (4)
- Mozzarella di bufala (250 g)
- Foglie di basilico fresco (una manciata)
- Olio extravergine d’oliva (2 cucchiai)
- Sale e pepe q.b.
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Preparazione
- Tagliate i pomodori e la mozzarella a fette dello stesso spessore.
- Alternateli su un piatto da portata, sovrapponendo leggermente.
- Disponete le foglie di basilico tra le fette di pomodoro e mozzarella.
- Condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.
Per una Caprese leggera, utilizzate mozzarella di bufala a basso contenuto di grassi. L’olio extravergine d’oliva, ricco di grassi sani, conferisce al piatto un sapore inconfondibile senza compromettere la salute.
Abbinamenti enologici
La freschezza della Caprese si sposa bene con vini bianchi secchi e leggeri. Un Vermentino, un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc sono scelte eccellenti. Se preferite il rosso, un Chianti giovane o un Pinot Noir possono arricchire l’esperienza gastronomica.
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