La Schiacciata Fiorentina: Dolcezza Toscano da Leccarsi i Baffi
La Schiacciata Fiorentina è una delizia toscana che porta il sole d’estate in ogni morso. Questo soffice dolce, tipico del Carnevale fiorentino, è una prelibatezza che conquista i palati di giovani e meno giovani con la sua semplice ma irresistibile bontà.
Curiosità: Questo dolce tradizionale è spesso decorato con lo stemma fiorentino, la croce rossa su campo bianco, che aggiunge un tocco di eleganza alla sua semplicità.
Ingredienti
Per preparare la Schiacciata Fiorentina per 8 persone, avrai bisogno di:
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 4 uova
- la scorza grattugiata di un’arancia biologica
- un cucchiaino di lievito in polvere
- un pizzico di sale e zucchero a velo per la finitura.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Olivier Chanzy Cotes de Nuits-Villages 2018
Preparazione
- In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
- Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che si incorporino bene.
- Aggiungi la scorza grattugiata di un’arancia biologica e mescola.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di uova, burro e zucchero e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto in una teglia da forno imburrata e infarinata, livellandolo bene.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la schiacciata risulterà dorata e un bastoncino infilato al centro ne uscirà pulito.
- Lascia raffreddare e spolvera con abbondante zucchero a velo.
Per una versione leggera, puoi ridurre la quantità di zucchero nell’impasto e servire la Schiacciata Fiorentina con fragole o frutti di bosco freschi.
Abbinamenti enologici
Accompagna questo dessert con un vino dolce toscano come il Vin Santo. Questo vino dolce e dorato presenta note di frutta secca e miele, creando un connubio divino con la dolcezza della Schiacciata. Il Vin Santo è stato progettato per adattarsi perfettamente ai dolci toscani. La sua acidità equilibrata e i sapori complessi complementano splendidamente la dolcezza e la morbidezza della Schiacciata.
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