Frittura di Pesce Mista dall’Anima Mediterranea
La frittura di pesce mista è un inno alla freschezza e al sapore del mare, una delizia croccante che porta in tavola il meglio della tradizione gastronomica marinara. Questo piatto, amato da generazioni, è una celebrazione della ricchezza dei nostri mari.
Per una frittura perfetta, seleziona una varietà di pesci freschi come calamari, gamberetti, e merluzzo. La freschezza è la chiave: pesce di qualità si traduce in una frittura leggera e saporita.
Ingredienti
- 300 g di calamari, puliti e affettati
- 200 g di gamberetti, sgusciati
- 300 g di filetti di merluzzo
- 200 g di farina per frittura
- Olio per friggere
- Sale e pepe q.b.
- Limoni per servire
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Chardonnay Colli Aprutini IGT Chioma di Berenice 2022 San Lorenzo
Preparazione
- In una ciotola, mescola la farina con sale e pepe.
- Passa i pezzi di pesce nella miscela di farina, assicurandoti che siano ben rivestiti.
- Scaldi l’olio in una padella profonda.
- Friggi i pezzi di pesce finché non diventano dorati e croccanti.
- Scola su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Per una versione più leggera, usa olio d’oliva e opta per una farina integrale. Il pesce è già un’opzione salutare, ricca di proteine e acidi grassi omega-3.
Abbinamenti enologici
Accompagna la frittura con un vino bianco secco come Pinot Grigio o Vermentino. Se preferisci il rosso, un Rosato fresco completerà la varietà di sapori marini.
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