Gnocchi alla Sorrentina: Un Tuffo nel Cuore della Tradizione Campana
Gli gnocchi alla Sorrentina sono un piatto tipico della tradizione culinaria campana che conquista i cuori di chiunque li assaggi. Soffici gnocchi di patate avvolti in una deliziosa salsa di pomodoro e arricchiti con bocconcini di mozzarella filante. Curiosità: la ricetta degli gnocchi alla Sorrentina prende il nome dalla splendida città costiera di Sorrento, famosa per la sua cucina tradizionale e i suoi prodotti locali di alta qualità. Questo piatto rappresenta una perfetta combinazione tra semplicità e gusto. In questo articolo, ti sveleremo tutti i segreti per preparare gli gnocchi alla Sorrentina come un vero chef.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per gli gnocchi alla Sorrentina sono:
- 500 grammi di gnocchi di patate
- 400 grammi di pomodori pelati
- 200 grammi di mozzarella
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- basilico fresco
- olio d’oliva extravergine
- sale e pepe q.b.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Barolo DOCG Sarmassa 2018 Virna
Preparazione
Per preparare gli gnocchi alla Sorrentina, inizia cuocendo gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella, versa un filo di olio d’oliva extravergine e aggiungi i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, finché la salsa non si sarà addensata leggermente.
A parte, taglia la mozzarella a cubetti e trita qualche foglia di basilico fresco. Scola gli gnocchi e trasferiscili nella padella con la salsa di pomodoro. Aggiungi i cubetti di mozzarella e il parmigiano grattugiato. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti e lascia cuocere per qualche minuto, finché la mozzarella non si sarà sciolta e filata.
Se desideri una versione più dietetica degli gnocchi alla Sorrentina, puoi optare per gnocchi di patate integrali o utilizzare una combinazione di patate e zucchine grattugiate. Inoltre, puoi ridurre la quantità di formaggio o utilizzare alternative più leggere come la mozzarella light.
Abbinamenti enologici
Parlando degli abbinamenti enologici, gli gnocchi alla Sorrentina si sposano perfettamente con vini leggeri e freschi. Un vino bianco come un Vermentino o un Falanghina, con la loro acidità e note fruttate, esalterà i sapori del pomodoro e della mozzarella. Se preferisci il rosso, un vino giovane e aromatico come un Lacrima di Morro d’Alba o un Valpolicella sarà una scelta eccellente. Per un tocco di eleganza, un vino rosato come un Cerasuolo d’Abruzzo completerà in modo armonioso questa pietanza.
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