Gnocchi alla Sorrentina: Un Tuffo nel Cuore della Tradizione Campana
Gli gnocchi alla Sorrentina sono un piatto tipico della tradizione culinaria campana che conquista i cuori di chiunque li assaggi. Soffici gnocchi di patate avvolti in una deliziosa salsa di pomodoro e arricchiti con bocconcini di mozzarella filante. Curiosità: la ricetta degli gnocchi alla Sorrentina prende il nome dalla splendida città costiera di Sorrento, famosa per la sua cucina tradizionale e i suoi prodotti locali di alta qualità. Questo piatto rappresenta una perfetta combinazione tra semplicità e gusto. In questo articolo, ti sveleremo tutti i segreti per preparare gli gnocchi alla Sorrentina come un vero chef.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per gli gnocchi alla Sorrentina sono:
- 500 grammi di gnocchi di patate
- 400 grammi di pomodori pelati
- 200 grammi di mozzarella
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- basilico fresco
- olio d’oliva extravergine
- sale e pepe q.b.
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Preparazione
Per preparare gli gnocchi alla Sorrentina, inizia cuocendo gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella, versa un filo di olio d’oliva extravergine e aggiungi i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con una forchetta. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, finché la salsa non si sarà addensata leggermente.
A parte, taglia la mozzarella a cubetti e trita qualche foglia di basilico fresco. Scola gli gnocchi e trasferiscili nella padella con la salsa di pomodoro. Aggiungi i cubetti di mozzarella e il parmigiano grattugiato. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti e lascia cuocere per qualche minuto, finché la mozzarella non si sarà sciolta e filata.
Se desideri una versione più dietetica degli gnocchi alla Sorrentina, puoi optare per gnocchi di patate integrali o utilizzare una combinazione di patate e zucchine grattugiate. Inoltre, puoi ridurre la quantità di formaggio o utilizzare alternative più leggere come la mozzarella light.
Abbinamenti enologici
Parlando degli abbinamenti enologici, gli gnocchi alla Sorrentina si sposano perfettamente con vini leggeri e freschi. Un vino bianco come un Vermentino o un Falanghina, con la loro acidità e note fruttate, esalterà i sapori del pomodoro e della mozzarella. Se preferisci il rosso, un vino giovane e aromatico come un Lacrima di Morro d’Alba o un Valpolicella sarà una scelta eccellente. Per un tocco di eleganza, un vino rosato come un Cerasuolo d’Abruzzo completerà in modo armonioso questa pietanza.
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