La Lasagna Bianca: Un Delizioso Connubio di Sapori Senza Pomodoro
Benvenuti nel mondo della lasagna bianca, un piatto che esalta i sapori cremosi e avvolgenti senza l’uso del tradizionale sugo di pomodoro. In questa ricetta, vi guideremo nella preparazione di una lasagna ricca e gustosa, perfetta per soddisfare tutti i palati. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza senza tempo.
La lasagna bianca è una variante affascinante della classica lasagna italiana, dove il pomodoro lascia spazio a un connubio di saporite creme e formaggi. Questo piatto è amato per la sua delicatezza e il suo sapore avvolgente, che conquista anche i palati più esigenti.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per quattro persone sono
- 250 grammi di sfoglia per lasagne
- 500 ml di besciamella
- 250 grammi di formaggio grattugiato (come parmigiano o mozzarella)
- 200 grammi di prosciutto cotto a dadini
- 200 grammi di funghi champignon affettati
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
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Preparazione
La preparazione della lasagna bianca richiede attenzione ai dettagli per ottenere strati perfetti. Inizia preparando la besciamella, fondendo burro in una pentola e aggiungendo gradualmente la farina, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Versa gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa. Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere.
In una padella, rosola leggermente i funghi con un filo d’olio d’oliva fino a quando saranno dorati. Aggiungi il prosciutto cotto a dadini e saltali brevemente per amalgamare i sapori.
Ora è il momento di comporre la lasagna bianca. In una teglia da forno, crea uno strato di sfoglia per lasagne, quindi spalma uno strato di besciamella sulla superficie. Aggiungi uno strato di prosciutto e funghi, quindi cospargi con il formaggio grattugiato. Ripeti il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di sfoglia per lasagne e una generosa spolverata di formaggio grattugiato sulla superficie.
Cuoci la lasagna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire, per consentire ai sapori di amalgamarsi.
Per rendere la lasagna bianca più dietetica, puoi optare per sfoglia integrale e utilizzare una besciamella leggera, preparata con latte scremato o vegetale e meno burro.
Abbinamenti enologici
Per quanto riguarda gli abbinamenti enologici, la lasagna bianca si presta a diverse tipologie di vino. Un vino bianco strutturato, come un Chardonnay o un Vermentino, può bilanciare la cremosità del piatto. Se preferisci un vino rosso, un Pinot Nero o un Merlot leggero possono essere scelte valide. Se ami i vini frizzanti, un Prosecco o un Franciacorta possono aggiungere freschezza e vivacità alla tua esperienza culinaria.
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