Bigoli in Salsa: La Semplicità Veneta in Tavola
I bigoli in salsa sono un classico della cucina veneta, un piatto che sprigiona comfort food e tradizione. Questa pietanza semplice è tuttavia ricca di sapore e rappresenta un autentico abbraccio della cucina regionale italiana.
I bigoli sono una varietà di pasta simile agli spaghetti, ma più grossa, tipica della regione Veneto. La loro forma e consistenza uniche catturano meravigliosamente la salsa, regalandoti un’esperienza di gusto indimenticabile.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 320 g di bigoli
- olio d’oliva extra vergine
- 1 cipolla media
- 1 acciuga sotto sale
- filetti di pesce sott’olio (sardine o sgombri)
- sale e pepe q.b.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Bonazolae Cà du Ferrà Colline di Levanto DOP 2023
Luccicante Cà du Ferrà Vermentino Colline di Levanto DOP 2023
Preparazione
Inizia tritando finemente la cipolla e facendola soffriggere in olio d’oliva fino a renderla dorata. Aggiungi l’acciuga dissalata e i filetti di pesce sott’olio, facendo attenzione a schiacciare bene l’acciuga con un cucchiaio. Cuoci la salsa a fuoco basso finché diventa densa e omogenea. Nel frattempo, cuoci i bigoli in acqua salata fino a quando saranno al dente. Scola la pasta e condiscila con la salsa preparata. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
Per una versione più leggera, puoi sostituire l’olio d’oliva con olio extravergine e ridurre la quantità di filetti di pesce sott’olio.
Abbinamenti enologici
Questo piatto ricco di sapore trova il suo ideale compagno nei vini rossi leggeri e freschi come il Valpolicella, il Bardolino, il Merlot, il Pinot Noir o un Chianti giovane. Questi vini completano splendidamente la complessità dei sapori presenti nella salsa. I vini rossi leggeri offrono una freschezza che bilancia la ricchezza della salsa, creando un connubio perfetto per il palato.
Ora puoi deliziare i tuoi ospiti con questa specialità veneta. E se desideri esplorare ulteriori prelibatezze italiane e le loro affinità con i vini, non dimenticare di visitare Baccoperbacco enoteca online. Buon appetito, e ricorda: mangiare bigoli in salsa è come una danza di sapori nella tua bocca, e tu sei la star della pista da ballo!
