Paella Valenciana: Un Viaggio Sensoriale tra Sapori Autentici e Tradizione Spagnola
Benvenuti nel cuore della gastronomia spagnola con la Paella Valenciana, un piatto ricco di storia, colori e sapori autentici. Scopriamo insieme come preparare questo capolavoro culinario, e immergiamoci nell’esperienza sensoriale di una tradizione gastronomica che conquista il palato di chiunque la assapori.
La Paella Valenciana è un’icona della cucina spagnola, nata nella regione di Valencia. Preparata originariamente con ingredienti locali, la sua ricetta tradizionale comprende pollo, coniglio, fagioli verdi e il riso speciale detto “bomba”.
Ingredienti
Per 4 persone, avrete bisogno di:
- 300g di riso bomba
- 200g di pollo
- 150g di coniglio
- 150g di fagioli verdi
- 1 pomodoro
- 1 peperone rosso
- zafferano
- brodo di pollo
- olio d’oliva e sale
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Preparazione
Iniziate rosolando il pollo e il coniglio in olio d’oliva finché saranno dorati. Aggiungete il pomodoro tritato e il peperone a strisce, quindi incorporare i fagioli verdi. Aggiungete il riso e mescolate bene. Aggiungete zafferano disciolto nel brodo di pollo caldo e lasciate cuocere fino a che il riso assorba tutto il liquido e formi una crosta dorata, chiamata “socarrat”.
Per rendere la Paella Valenciana più leggera, potete optare per il riso integrale e utilizzare meno olio d’oliva. Inoltre, potete sostituire parte del pollo e del coniglio con frutti di mare o verdure per una variante più leggera.
Abbinamenti enologici
Accompagnate la Paella con un vino spagnolo che rispecchi l’energia e i sapori intensi del piatto. Un vino bianco come l’Albariño o il Verdejo, o un rosato come il Tempranillo, si adattano bene. Se preferite il rosso, optate per un Rioja o un Priorat. La vivacità di questi vini complementa la complessità della Paella Valenciana.
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