Pappardelle ai Funghi e Speck: Un Inno di Sapori Autunnali
Le pappardelle ai funghi e speck sono un viaggio invernale nei boschi, un comfort food che abbraccia con il suo calore e i sapori robusti.
Curiosità: Le pappardelle sono larghe fettuccine che catturano ogni goccia di saporita salsa. Il connubio tra funghi e speck crea un equilibrio tra dolcezza e affumicato.
Ingredienti
Per 4 persone, servono:
- 300 g di pappardelle fresche
- 200 g di funghi misti (porcini, champignon)
- 100 g di speck a dadini
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo fresco
- 100 ml di panna da cucina
- olio d’oliva
- sale e pepe.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Ronco Scagnèt Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT 2020
Colli Tortonesi DOC Monleale 2011 Vigneti Massa
Vino Rosso CRG 2022 Quartomoro
Preparazione
Inizia rosolando lo speck in olio d’oliva fino a renderlo croccante. Aggiungi gli spicchi d’aglio e i funghi tagliati. Cuoci finché i funghi sono dorati. Aggiungi la panna e fai cuocere a fuoco lento. Cuoci le pappardelle in acqua salata. Scolale al dente e mantecale nella padella con il condimento. Cospargi con prezzemolo tritato e servi.
Riduci l’uso di panna o opta per una versione leggera. Aggiungi spinaci freschi per una nota di freschezza.
Abbinamenti enologici
Questo piatto si sposa bene con vini rossi mediamente strutturati. Prova un Chianti Riserva, un Nero d’Avola o un Valpolicella. I tannini dei vini rossi contrastano con la cremosità del piatto, mentre le note di frutta rossa dei vini si integrano perfettamente con i funghi.
Immergiti in un abbraccio di sapori autunnali con le pappardelle ai funghi e speck. Le pappardelle ai funghi e speck sono come un caldo abbraccio invernale – coccolano il palato con un mix di dolcezza e affumicato, come un tuffo in una foresta avvolta dalla neve. Scopri ulteriori abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online.
