Un Tuffo nei Sapori del Mare: Pasta con Fagioli e Cozze
La pasta con fagioli e cozze è un capolavoro della cucina italiana, un incontro perfetto tra le deliziose note marine delle cozze e la cremosità dei fagioli. Questo piatto è un inno al sapore e alla tradizione culinaria.
Curiosità: Le cozze sono un tesoro del mare, ricche di sapore e nutrienti essenziali come il ferro e il selenio. Questo piatto unisce la loro bontà alle proteine dei fagioli, creando un piatto completo e gustoso.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 320 g di pasta (ideale è la pasta mista)
- 500 g di cozze fresche
- 400 g di fagioli cannellini
- aglio
- prezzemolo fresco
- olio d’oliva extra vergine
- sale e pepe nero.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Grauvernatsch Muri-Gries Schiava Alto Adige DOC 2023
Preparazione
Inizia pulendo accuratamente le cozze e lasciale riposare in acqua salata per alcune ore per eliminarne eventuali impurità. Scolale bene. In una padella capiente, soffriggi aglio e prezzemolo tritati finemente con un generoso filo d’olio. Aggiungi le cozze e falle cuocere fino a quando si apriranno. Rimuovi metà delle cozze dal guscio e tienile da parte per la decorazione. Aggiungi i fagioli e mescola delicatamente. Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata fino a quando è al dente. Scola la pasta e uniscila al condimento con le cozze e i fagioli. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
Per rendere questo piatto ancora più leggero, puoi optare per la pasta integrale e ridurre l’uso dell’olio d’oliva.
Abbinamenti enologici
Questa pietanza richiede un vino che possa sostenere la sua complessità. Vini come un Vermentino, un Falanghina, un Sauvignon Blanc, un Chardonnay o un Ribolla Gialla si sposano bene con i sapori marini e la cremosità dei fagioli. Questi vini bianchi offrono una piacevole freschezza e una struttura che si equilibra perfettamente con la complessità di questo piatto.
Ora sei pronto per deliziare i tuoi ospiti con questa prelibatezza marina. Per ulteriori idee culinarie e abbinamenti enologici, visita Baccoperbacco enoteca online. Ricorda, questo piatto è un “mare” di sapori, quindi goditi ogni boccone e lasciati trasportare dall’onda di gusto!
