Un Tuffo nei Sapori del Mare: Pasta con Fagioli e Cozze
La pasta con fagioli e cozze è un capolavoro della cucina italiana, un incontro perfetto tra le deliziose note marine delle cozze e la cremosità dei fagioli. Questo piatto è un inno al sapore e alla tradizione culinaria.
Curiosità: Le cozze sono un tesoro del mare, ricche di sapore e nutrienti essenziali come il ferro e il selenio. Questo piatto unisce la loro bontà alle proteine dei fagioli, creando un piatto completo e gustoso.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 320 g di pasta (ideale è la pasta mista)
- 500 g di cozze fresche
- 400 g di fagioli cannellini
- aglio
- prezzemolo fresco
- olio d’oliva extra vergine
- sale e pepe nero.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Due Chicchi Ferrara Greco di Tufo Campania IGP 2023
Vigna del Vulcano Villa Dora Lacryma Christi del Vesuvio DOC 2019
Lumassina Spumante Brut Metodo Classico Lady Chatterley Sancio
Preparazione
Inizia pulendo accuratamente le cozze e lasciale riposare in acqua salata per alcune ore per eliminarne eventuali impurità. Scolale bene. In una padella capiente, soffriggi aglio e prezzemolo tritati finemente con un generoso filo d’olio. Aggiungi le cozze e falle cuocere fino a quando si apriranno. Rimuovi metà delle cozze dal guscio e tienile da parte per la decorazione. Aggiungi i fagioli e mescola delicatamente. Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata fino a quando è al dente. Scola la pasta e uniscila al condimento con le cozze e i fagioli. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
Per rendere questo piatto ancora più leggero, puoi optare per la pasta integrale e ridurre l’uso dell’olio d’oliva.
Abbinamenti enologici
Questa pietanza richiede un vino che possa sostenere la sua complessità. Vini come un Vermentino, un Falanghina, un Sauvignon Blanc, un Chardonnay o un Ribolla Gialla si sposano bene con i sapori marini e la cremosità dei fagioli. Questi vini bianchi offrono una piacevole freschezza e una struttura che si equilibra perfettamente con la complessità di questo piatto.
Ora sei pronto per deliziare i tuoi ospiti con questa prelibatezza marina. Per ulteriori idee culinarie e abbinamenti enologici, visita Baccoperbacco enoteca online. Ricorda, questo piatto è un “mare” di sapori, quindi goditi ogni boccone e lasciati trasportare dall’onda di gusto!
