Pasta con le Sarde: Un Viaggio nei Sapori della Sicilia!
La pasta con le sarde è un piatto che ti porterà direttamente in un viaggio culinario in Sicilia. Questa ricetta tradizionale è una celebrazione dei sapori mediterranei, con un mix irresistibile di ingredienti freschi e saporiti.
Curiosità: Questo piatto ha origini antiche e affonda le radici nella cultura siciliana. Le sarde sono pescate abbondantemente nelle acque dell’isola, rendendo questo piatto una pietanza tradizionale amata da generazioni di siciliani.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 320 g di pasta (preferibilmente bucatini)
- 300 g di sarde fresche
- una cipolla
- una bustina di zafferano
- uvetta
- pinoli
- finocchietto selvatico fresco
- olio d’oliva extra vergine
- sale e pepe nero.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Lumeggio di Bianco Illuminati Controguerra Bianco DOC 2023
ioCloe Tonello Durella Monte Lessini DOC 2022
Vient e Voria Venditti Benevento Bianco IGP 2022
Preparazione
Inizia pulendo le sarde, rimuovendo teste, interiora e lisca centrale. In una padella, soffriggi la cipolla tritata in olio d’oliva. Aggiungi le sarde e falle cuocere fino a quando saranno dorate. Nel frattempo, in un piccolo recipiente, fai sciogliere lo zafferano in poca acqua calda. Aggiungi l’uvetta ammollata in acqua tiepida e i pinoli alle sarde. Aggiungi quindi lo zafferano sciolto e fai cuocere per alcuni minuti. Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scola la pasta e aggiungila al condimento alle sarde. Completa con finocchietto selvatico fresco, sale e pepe a piacere.
Per una versione più leggera, opta per la pasta integrale e riduci leggermente la quantità di olio d’oliva.
Abbinamenti enologici
Questo piatto ricco e aromatico sposa bene con vini bianchi secchi o leggermente aromatici. Prova un Grillo, un Fiano di Avellino, un Vermentino, un Gavi o un Carricante. Questi vini completeranno perfettamente i sapori intensi della pasta con le sarde. Perché questo abbinamento? Le note di frutta e fiori di questi vini si armonizzano splendidamente con gli aromi delle sarde, dello zafferano e del finocchietto selvatico.
Ora hai tutte le informazioni per preparare un autentico piatto di pasta con le sarde e per esplorare i sapori della Sicilia. Per ulteriori ricette e abbinamenti enologici, visita Baccoperbacco enoteca online. Buon viaggio culinario! E ricorda, quando si tratta di cucina, è meglio fare un “buco” nello stomaco che nella pasta!
