Pasta con le Sarde: Un Viaggio nei Sapori della Sicilia!
La pasta con le sarde è un piatto che ti porterà direttamente in un viaggio culinario in Sicilia. Questa ricetta tradizionale è una celebrazione dei sapori mediterranei, con un mix irresistibile di ingredienti freschi e saporiti.
Curiosità: Questo piatto ha origini antiche e affonda le radici nella cultura siciliana. Le sarde sono pescate abbondantemente nelle acque dell’isola, rendendo questo piatto una pietanza tradizionale amata da generazioni di siciliani.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 320 g di pasta (preferibilmente bucatini)
- 300 g di sarde fresche
- una cipolla
- una bustina di zafferano
- uvetta
- pinoli
- finocchietto selvatico fresco
- olio d’oliva extra vergine
- sale e pepe nero.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Vient e Voria Venditti Benevento Bianco IGP 2022
Amarone della Valpolicella DOC 20 anni dopo Guglielmi jago 1998 Villa Spinosa Cassa Legno
Preparazione
Inizia pulendo le sarde, rimuovendo teste, interiora e lisca centrale. In una padella, soffriggi la cipolla tritata in olio d’oliva. Aggiungi le sarde e falle cuocere fino a quando saranno dorate. Nel frattempo, in un piccolo recipiente, fai sciogliere lo zafferano in poca acqua calda. Aggiungi l’uvetta ammollata in acqua tiepida e i pinoli alle sarde. Aggiungi quindi lo zafferano sciolto e fai cuocere per alcuni minuti. Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scola la pasta e aggiungila al condimento alle sarde. Completa con finocchietto selvatico fresco, sale e pepe a piacere.
Per una versione più leggera, opta per la pasta integrale e riduci leggermente la quantità di olio d’oliva.
Abbinamenti enologici
Questo piatto ricco e aromatico sposa bene con vini bianchi secchi o leggermente aromatici. Prova un Grillo, un Fiano di Avellino, un Vermentino, un Gavi o un Carricante. Questi vini completeranno perfettamente i sapori intensi della pasta con le sarde. Perché questo abbinamento? Le note di frutta e fiori di questi vini si armonizzano splendidamente con gli aromi delle sarde, dello zafferano e del finocchietto selvatico.
Ora hai tutte le informazioni per preparare un autentico piatto di pasta con le sarde e per esplorare i sapori della Sicilia. Per ulteriori ricette e abbinamenti enologici, visita Baccoperbacco enoteca online. Buon viaggio culinario! E ricorda, quando si tratta di cucina, è meglio fare un “buco” nello stomaco che nella pasta!
