Risotto ai Frutti di Mare: Un Mare di Gusto nel Tuo Piatto
Il risotto ai frutti di mare è un inno alla freschezza e al sapore dell’oceano, un piatto che cattura l’essenza del mare in ogni boccone. Un’esperienza culinaria che sa di vacanze al mare.
Curiosità: Il risotto ai frutti di mare è una specialità tipica delle coste italiane, dove la tradizione culinaria incontra le risorse del mare. Ogni regione ha la sua versione, ricca di aromi e colori.
Ingredienti
Per 4 porzioni, procurati:
- 320 g di riso Arborio
- 300 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, calamari)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo fresco
- 200 ml di vino bianco secco
- brodo vegetale
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Chardonnay Colli Aprutini IGT Sotto Le Stelle 2021 Savini
Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Eugenium La Valle
Preparazione
Prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo. In una padella, soffriggi cipolla e aglio tritati in olio d’oliva. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco. Aggiungi i frutti di mare e un mestolo di brodo. Aggiungi brodo man mano che il riso lo assorbe, mescolando spesso. Quando il risotto è al dente, manteca con prezzemolo e olio evo.
Opta per il riso integrale per aumentare l’apporto di fibre e utilizza poco olio per rendere il piatto più leggero.
Abbinamenti enologici
I frutti di mare richiedono un vino bianco fresco e minerale. Un Vermentino, un Greco di Tufo o un Chardonnay ben strutturato sono ottime scelte. Perché questo abbinamento? L’acidità e la freschezza di un vino bianco ben bilanciato si sposano perfettamente con la complessità dei frutti di mare.
Il risotto ai frutti di mare è un viaggio saporito verso le profondità del mare. Scopri altre ricette e abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online. Preparalo e sentirai davvero il sapore delle onde nel tuo piatto!
