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Risotto ai frutti di mare, ricetta, curiosità e i vini da abbinare

Risotto ai Frutti di Mare: Un Mare di Gusto nel Tuo Piatto

Il risotto ai frutti di mare è un inno alla freschezza e al sapore dell’oceano, un piatto che cattura l’essenza del mare in ogni boccone. Un’esperienza culinaria che sa di vacanze al mare.

Curiosità: Il risotto ai frutti di mare è una specialità tipica delle coste italiane, dove la tradizione culinaria incontra le risorse del mare. Ogni regione ha la sua versione, ricca di aromi e colori.

     

Ingredienti

Per 4 porzioni, procurati:

  • 320 g di riso Arborio
  • 300 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, calamari)
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo fresco
  • 200 ml di vino bianco secco
  • brodo vegetale
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe.

 

Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.

Gagliardi Vino Bianco Verdicchio Anfora V 2022

Il prezzo originale era: 25,10 €.Il prezzo attuale è: 18,30 €.

 

Preparazione

Prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo. In una padella, soffriggi cipolla e aglio tritati in olio d’oliva. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco. Aggiungi i frutti di mare e un mestolo di brodo. Aggiungi brodo man mano che il riso lo assorbe, mescolando spesso. Quando il risotto è al dente, manteca con prezzemolo e olio evo.

Opta per il riso integrale per aumentare l’apporto di fibre e utilizza poco olio per rendere il piatto più leggero.

Abbinamenti enologici

I frutti di mare richiedono un vino bianco fresco e minerale. Un Vermentino, un Greco di Tufo o un Chardonnay ben strutturato sono ottime scelte. Perché questo abbinamento? L’acidità e la freschezza di un vino bianco ben bilanciato si sposano perfettamente con la complessità dei frutti di mare.

Il risotto ai frutti di mare è un viaggio saporito verso le profondità del mare. Scopri altre ricette e abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online. Preparalo e sentirai davvero il sapore delle onde nel tuo piatto!

Grisard Envol Cremant de Savoie

25,70 

Ribolla Gialla Collio DOC 2022 Ronco Scagnèt

15,30 

Trento DOC Rosé Extra Brut Inkino 2019 Mas dei Chini

29,50 

Champagne Brut Gold Armand de Brignac

329,40 

Luna Janca I Borboni Coda di Volpe Benevento IGP 2022

Il prezzo originale era: 21,10 €.Il prezzo attuale è: 15,20 €.

Vermentino Spumante Isola dei Nuraghi IGT Brut Tabarkino 2022 Tanca Gioia

17,80 

Ronco Scagnèt Pinot Grigio Collio DOC 2023

Il prezzo originale era: 20,00 €.Il prezzo attuale è: 14,40 €.

Draga Sauvignon Collio DOC 2023

Il prezzo originale era: 24,30 €.Il prezzo attuale è: 17,60 €.

Champagne Brut Grand Cru Vesselle 1,5L Astucciato

Il prezzo originale era: 164,60 €.Il prezzo attuale è: 117,00 €.

Cripto I Borboni Asprinio d’Aversa Spumante Extra Brut DOP

Il prezzo originale era: 53,40 €.Il prezzo attuale è: 38,80 €.
2019

Pristice Tarlao Traminer Aquileia DOC 2023

15,80 

Vino Spumante Rosé Extra Dry Albino Armani

Il prezzo originale era: 16,20 €.Il prezzo attuale è: 11,30 €.

Santone Merlot Rosato IGT 2023

Il prezzo originale era: 14,40 €.Il prezzo attuale è: 10,20 €.