Risotto ai frutti di mare, ricetta, curiosità e i vini da abbinare

22 Febbraio 2024
Posted by Enoteca

Risotto ai Frutti di Mare: Un Mare di Gusto nel Tuo Piatto

Il risotto ai frutti di mare è un inno alla freschezza e al sapore dell’oceano, un piatto che cattura l’essenza del mare in ogni boccone. Un’esperienza culinaria che sa di vacanze al mare.

Curiosità: Il risotto ai frutti di mare è una specialità tipica delle coste italiane, dove la tradizione culinaria incontra le risorse del mare. Ogni regione ha la sua versione, ricca di aromi e colori.

Ingredienti

Per 4 porzioni, procurati:

320 g di riso Arborio
300 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, calamari)
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco
200 ml di vino bianco secco
brodo vegetale
olio extravergine d’oliva
sale e pepe.

Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.

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Preparazione

Prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo. In una padella, soffriggi cipolla e aglio tritati in olio d’oliva. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco. Aggiungi i frutti di mare e un mestolo di brodo. Aggiungi brodo man mano che il riso lo assorbe, mescolando spesso. Quando il risotto è al dente, manteca con prezzemolo e olio evo.

Opta per il riso integrale per aumentare l’apporto di fibre e utilizza poco olio per rendere il piatto più leggero.

Abbinamenti enologici

I frutti di mare richiedono un vino bianco fresco e minerale. Un Vermentino, un Greco di Tufo o un Chardonnay ben strutturato sono ottime scelte. Perché questo abbinamento? L’acidità e la freschezza di un vino bianco ben bilanciato si sposano perfettamente con la complessità dei frutti di mare.

Il risotto ai frutti di mare è un viaggio saporito verso le profondità del mare. Scopri altre ricette e abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online. Preparalo e sentirai davvero il sapore delle onde nel tuo piatto!

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