Risotto alla Zucca: Un Abbraccio Autunnale di Gusto
Il risotto alla zucca è un’ode ai colori e ai sapori dell’autunno. La dolcezza della zucca si fonde con la cremosità del risotto in un piatto che avvolge il palato in un abbraccio di comfort food.
Curiosità: La zucca, oltre a conferire al piatto un colore caldo e invitante, è ricca di betacarotene e fibre, rendendo questa pietanza una scelta salutare.
Ingredienti
Per 2 persone, servono:
- 200 g di riso Carnaroli
- 300 g di zucca
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- brodo vegetale
- olio d’oliva
- burro
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Cabernet Sauvignon Colli Aprutini IGT Rondineto 2021 Savini
Preparazione
Taglia la zucca a dadini e rosolala con la cipolla nell’olio. Aggiungi il riso e sfuma col vino. Cuoci aggiungendo il brodo gradualmente. A fine cottura, manteca con burro e parmigiano.
Riduci il burro o scegli una varietà a basso contenuto di grassi. Usa meno formaggio o opta per una versione leggera. La zucca offre una cremosità naturale.
Abbinamenti enologici
Vini bianchi morbidi come il Chardonnay o vini rossi leggeri come il Pinot Nero si armonizzano con la dolcezza e la consistenza vellutata della zucca. Perché questo abbinamento? I vini bianchi apportano una nota di freschezza che bilancia la cremosità della zucca, mentre i rossi leggeri si sposano con il comfort food autunnale.
Dall’arancia della zucca al rosso del vino, il risotto alla zucca è una tavolozza di emozioni. Esplora ulteriori abbinamenti su Baccoperbacco enoteca online. Il risotto alla zucca: quando il comfort food e l’eleganza si incontrano nella danza dei sapori autunnali, è un piatto che avvolge l’anima e scalda il cuore con ogni cucchiaiata!
