Risotto alla Zucca: Un Abbraccio Autunnale di Gusto
Il risotto alla zucca è un’ode ai colori e ai sapori dell’autunno. La dolcezza della zucca si fonde con la cremosità del risotto in un piatto che avvolge il palato in un abbraccio di comfort food.
Curiosità: La zucca, oltre a conferire al piatto un colore caldo e invitante, è ricca di betacarotene e fibre, rendendo questa pietanza una scelta salutare.
Ingredienti
Per 2 persone, servono:
- 200 g di riso Carnaroli
- 300 g di zucca
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- brodo vegetale
- olio d’oliva
- burro
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Giaconi Pinsoglio Barbera d’Alba DOC 2020
Weissburgunder Rottensteiner Pinot Bianco Alto Adige DOC 2023
Preparazione
Taglia la zucca a dadini e rosolala con la cipolla nell’olio. Aggiungi il riso e sfuma col vino. Cuoci aggiungendo il brodo gradualmente. A fine cottura, manteca con burro e parmigiano.
Riduci il burro o scegli una varietà a basso contenuto di grassi. Usa meno formaggio o opta per una versione leggera. La zucca offre una cremosità naturale.
Abbinamenti enologici
Vini bianchi morbidi come il Chardonnay o vini rossi leggeri come il Pinot Nero si armonizzano con la dolcezza e la consistenza vellutata della zucca. Perché questo abbinamento? I vini bianchi apportano una nota di freschezza che bilancia la cremosità della zucca, mentre i rossi leggeri si sposano con il comfort food autunnale.
Dall’arancia della zucca al rosso del vino, il risotto alla zucca è una tavolozza di emozioni. Esplora ulteriori abbinamenti su Baccoperbacco enoteca online. Il risotto alla zucca: quando il comfort food e l’eleganza si incontrano nella danza dei sapori autunnali, è un piatto che avvolge l’anima e scalda il cuore con ogni cucchiaiata!
