Risotto alle Zucchine: Una Delizia Verde in Tavola
Il risotto alle zucchine è un’esplosione di freschezza e colore. Questo piatto leggero e saporito cattura l’estate in ogni boccone.
Curiosità: Le zucchine, ricche di acqua e povere di calorie, sono un ingrediente perfetto per chi ama mantenersi leggero senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
Per 2 persone, servono:
- 200 g di riso Arborio
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- brodo vegetale
- olio d’oliva
- burro
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Paul Herpe Antinea Muscat de Rivesaltes
Tenuta Pinni Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2023
Preparazione
Taglia le zucchine a dadini e rosolale in olio con la cipolla. Aggiungi il riso e sfuma col vino. Cuoci aggiungendo il brodo poco alla volta. A fine cottura, manteca con burro e parmigiano.
Ometti il burro o riducilo, privilegiando l’olio d’oliva. Usa meno formaggio o opta per una varietà a basso contenuto di grassi.
Abbinamenti enologici
I vini bianchi freschi come un Pinot Grigio o un Chardonnay leggero si sposano con l’equilibrio tra dolcezza e acidità delle zucchine. Perché questo abbinamento? I vini bianchi donano una freschezza che esalta il sapore delicato delle zucchine, creando un connubio armonico.
Esalta il verde in tavola con il risotto alle zucchine. Il risotto alle zucchine: un tuffo nell’estate in ogni forchettata, un’ode al verde che fa bene al palato e alla linea, perché gustare deve essere un piacere senza sensi di colpa! Scopri ulteriori abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online.
