Spaghetti al Nero di Seppia: Un Viaggio nel Gusto!
Gli spaghetti al nero di seppia sono un piatto iconico della cucina italiana. Questa squisitezza del mare sorprende con il suo colore scuro e il sapore ricco e avvolgente. Se vuoi portare un po’ di mare sulla tua tavola, segui la nostra guida per preparare degli spaghetti al nero di seppia che faranno innamorare il tuo palato.
Curiosità: Il colore nero del piatto deriva dal sacco d’inchiostro delle seppie, utilizzato per la preparazione. Questo ingrediente conferisce un sapore leggermente affumicato e un profumo irresistibile al piatto.
Ingredienti
Per 4 persone, procurati:
- 320 g di spaghetti
- 2 seppie medie
- una cipolla
- olio d’oliva extra vergine
- sale
- pepe nero
- vino bianco secco
- prezzemolo fresco
- il sacco d’inchiostro delle seppie.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Champagne Nature Premer Cru Cuvée M&T Desruets
Champagne Brut Nature Zero Dosage Larnaudie Hirault
Cripto I Borboni Asprinio d’Aversa Spumante Extra Brut DOP 2019
Preparazione
Inizia pulendo le seppie e separando il sacco d’inchiostro. Taglia le seppie a strisce sottili. In una padella, soffriggi la cipolla con un po’ d’olio d’oliva. Aggiungi le seppie tagliate e sfuma con il vino bianco. Cuoci finché le seppie diventano tenere. Aggiungi il sacco d’inchiostro, sale e pepe nero per creare la salsa al nero di seppia. Cuoci gli spaghetti al dente in acqua salata, scolali e uniscili alla salsa. Mantieni il fuoco basso e mescola bene fino a quando gli spaghetti sono ben conditi. Servi con prezzemolo fresco tritato.
Per una versione più leggera, puoi utilizzare spaghetti integrali e ridurre la quantità di olio d’oliva.
Abbinamenti enologici
Gli spaghetti al nero di seppia richiedono un vino che abbia corpo e struttura per accompagnare il sapore intenso del piatto. Prova un Chardonnay, un Vermentino, un Fiano, un Greco di Tufo o un Pinot Grigio. Questi vini completano l’aroma affumicato e la cremosità della salsa al nero di seppia. La freschezza e la complessità di questi vini bilanciano la profondità del piatto e ne esaltano i sapori.
Ora hai tutti gli strumenti per preparare una deliziosa porzione di spaghetti al nero di seppia e stupire i tuoi ospiti con un viaggio culinario unico. Se desideri scoprire altre ricette e abbinamenti enologici, visita Baccoperbacco enoteca online. Preparati a gustare un’esplosione di sapore, perché il mare sa sempre sorprendere! Buon appetito!
