Spaghetti al Nero di Seppia: Un Viaggio nel Gusto!
Gli spaghetti al nero di seppia sono un piatto iconico della cucina italiana. Questa squisitezza del mare sorprende con il suo colore scuro e il sapore ricco e avvolgente. Se vuoi portare un po’ di mare sulla tua tavola, segui la nostra guida per preparare degli spaghetti al nero di seppia che faranno innamorare il tuo palato.
Curiosità: Il colore nero del piatto deriva dal sacco d’inchiostro delle seppie, utilizzato per la preparazione. Questo ingrediente conferisce un sapore leggermente affumicato e un profumo irresistibile al piatto.
Ingredienti
Per 4 persone, procurati:
- 320 g di spaghetti
- 2 seppie medie
- una cipolla
- olio d’oliva extra vergine
- sale
- pepe nero
- vino bianco secco
- prezzemolo fresco
- il sacco d’inchiostro delle seppie.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Weissburgunder Rottensteiner Pinot Bianco Alto Adige DOC 2023
Preparazione
Inizia pulendo le seppie e separando il sacco d’inchiostro. Taglia le seppie a strisce sottili. In una padella, soffriggi la cipolla con un po’ d’olio d’oliva. Aggiungi le seppie tagliate e sfuma con il vino bianco. Cuoci finché le seppie diventano tenere. Aggiungi il sacco d’inchiostro, sale e pepe nero per creare la salsa al nero di seppia. Cuoci gli spaghetti al dente in acqua salata, scolali e uniscili alla salsa. Mantieni il fuoco basso e mescola bene fino a quando gli spaghetti sono ben conditi. Servi con prezzemolo fresco tritato.
Per una versione più leggera, puoi utilizzare spaghetti integrali e ridurre la quantità di olio d’oliva.
Abbinamenti enologici
Gli spaghetti al nero di seppia richiedono un vino che abbia corpo e struttura per accompagnare il sapore intenso del piatto. Prova un Chardonnay, un Vermentino, un Fiano, un Greco di Tufo o un Pinot Grigio. Questi vini completano l’aroma affumicato e la cremosità della salsa al nero di seppia. La freschezza e la complessità di questi vini bilanciano la profondità del piatto e ne esaltano i sapori.
Ora hai tutti gli strumenti per preparare una deliziosa porzione di spaghetti al nero di seppia e stupire i tuoi ospiti con un viaggio culinario unico. Se desideri scoprire altre ricette e abbinamenti enologici, visita Baccoperbacco enoteca online. Preparati a gustare un’esplosione di sapore, perché il mare sa sempre sorprendere! Buon appetito!
