Gli Spaghetti alle Cozze: Il Gusto del Mare sulla Tavola
Gli spaghetti alle cozze sono un inno al sapore del mare. Questo piatto, tipico della tradizione italiana, racchiude in ogni boccone la freschezza delle cozze e la bontà della pasta.
Curiosità: Le cozze sono molluschi molto nutrienti, ricche di proteine e vitamine. Questo piatto, oltre a deliziare il palato, è un toccasana per il tuo corpo.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 400 g di spaghetti
- 1,2 kg di cozze
- aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- vino bianco secco
- sale e pepe.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Friulano Collio DOC Senza Solfiti Aggiunti 2020 Ronco Scagnèt
Pecorino Colli Aprutini IGT Colleventano 949 2021 Savini
I Borboni Vite Maritata Asprinio d’Aversa DOP 2023
Preparazione
Inizia pulendo accuratamente le cozze sotto acqua corrente e rimuovendo eventuali impurità. In una pentola ampia, soffriggi aglio e peperoncino in olio d’oliva. Aggiungi le cozze e sfuma con il vino bianco. Copri con un coperchio e lascia cuocere finché le cozze si saranno aperte. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti al dente. Scola la pasta e aggiungila alla pentola con le cozze. Unisci prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio. Mescola il tutto per far amalgamare i sapori.
Per rendere gli spaghetti alle cozze più leggeri, riduci la quantità di olio e pasta, concentrandoti sulla freschezza delle cozze e delle erbe aromatiche.
Abbinamenti enologici
Questo piatto richiede un vino bianco secco e minerale che possa bilanciare il sapore intenso delle cozze. Prova un Vermentino, un Falanghina, un Gavi, un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. Questi vini bianchi offrono freschezza e acidità, perfette per equilibrare il gusto intenso delle cozze e l’aromaticità dell’aglio e del peperoncino.
Siediti, rilassati e goditi il mare sulla tua tavola con gli spaghetti alle cozze. Per ulteriori idee culinarie e abbinamenti enologici, visita Baccoperbacco enoteca online. E ricorda, ogni morso è un tuffo in un mondo di sapori marini!
