Gli Spaghetti alle Vongole: Il Mare in Tavola
Gli spaghetti alle vongole, piatto tipico della cucina italiana, portano in tavola il profumo del mare e il sapore autentico della tradizione mediterranea.
Curiosità: Le vongole, protagoniste indiscusse di questa ricetta, possono essere di due tipi: veraci o sgusciate. La loro delicatezza si sposa perfettamente con la pasta, creando un’armonia unica.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 400 g di spaghetti
- 1 kg di vongole
- aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Pecorino Vino Spumante Brut Tenuta Ulisse
Inkino Mas dei Chini Trento DOC Rosé Extra Brut 2020
Grillo Il Sauvignon Colli Orientali Friuli DOC 2023
Preparazione
Inizia pulendo accuratamente le vongole sotto acqua corrente. In una padella ampia, fai soffriggere aglio e peperoncino in olio d’oliva. Aggiungi le vongole e copri con un coperchio fino a quando si apriranno. Cuoci gli spaghetti al dente, quindi saltali in padella con le vongole e una generosa dose di prezzemolo.
Riduci l’uso di olio d’oliva e sale per una versione più leggera degli spaghetti alle vongole.
Abbinamenti enologici
Gli spaghetti alle vongole sono meglio apprezzati con un vino bianco secco e minerale. Prova un Vermentino, un Gavi, un Falanghina, un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. Perché questo abbinamento? I sapori freschi e il carattere marino delle vongole si sposano splendidamente con la freschezza e la vivacità di questi vini bianchi.
Ogni morso di questi spaghetti è un tuffo nel mare della tradizione culinaria italiana. Scopri altre ricette e abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online. E ricorda, gli spaghetti alle vongole sono il modo migliore per portare il mare direttamente sulla tua tavola!
