Spaghetti allo Scoglio: Un Tuffo di Gusto nel Mare
Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto che racchiude tutto il profumo e la bontà del mare. Una vera e propria festa per i sensi, un inno alla cucina marinara.
Curiosità: Questo piatto ha origini antiche, legate alla tradizione marinara delle coste italiane. Gli ingredienti freschi e il sapore intenso richiamano il mare in ogni forchettata.
Ingredienti
Per 4 porzioni, procurati:
- 320 g di spaghetti
- 300 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi)
- 2 pomodori maturi
- prezzemolo fresco
- peperoncino
- aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Regium 2014 La Valle
Riesling Oltrepò Pavese DOC Riserva Campo Dottore 2020 Calatroni
Preparazione
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a renderli al dente. In una padella, soffriggi aglio e peperoncino in olio d’oliva. Aggiungi i pomodori pelati e i frutti di mare. Copri e lascia cuocere finché i gusci non si aprono. Unisci gli spaghetti scolati e manteca bene.
Utilizza olio d’oliva al posto del burro e limita la quantità di sale per rendere il piatto più leggero e salutare.
Abbinamenti enologici
Gli spaghetti allo scoglio richiedono un vino bianco aromatico e fresco. Un Sauvignon Blanc, un Falanghina o un Verdicchio sono scelte perfette. Perché questo abbinamento? L’acidità e la freschezza di un vino bianco esaltano i sapori intensi del mare, bilanciando il piatto in modo armonioso.
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