Spaghetti all’Astice: L’Arte Culinaria del Mare Sulla Tua Tavola
Gli spaghetti all’astice sono un vero e proprio inno alla cucina del mare, un piatto elegante e raffinato perfetto per occasioni speciali o per coccolarsi con un pasto gourmet a casa.
Curiosità: Questo piatto è una specialità della tradizione italiana, in particolare delle coste dell’Italia meridionale e delle isole. L’astice, con la sua carne prelibata, è il protagonista indiscusso di questa pietanza.
Ingredienti
Per 4 persone, occorrono:
- 320 g di spaghetti
- 2 astici di circa 600 g ciascuno
- olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- prezzemolo fresco
- 200 ml di vino bianco secco
- sale e pepe nero.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Champagne Brut Grand Cru Millésime 2016 Vesselle
Arnoux Jerome Elegance Cremant du Jura Brut Nature 2018
Maissau Quittengang Gruner Veltliner 2019 Tappo Vite
Preparazione
Innanzitutto, dividi gli astici in due parti, eliminando il sacco delle uova (se presenti) e le interiora. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva con aglio e peperoncino. Aggiungi gli astici tagliati a pezzi e fai rosolare per circa 10 minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Cuoci gli spaghetti in acqua salata. Unisci gli spaghetti al sugo di astice, aggiungi prezzemolo tritato, pepe nero e regola di sale se necessario. Lascia insaporire per un paio di minuti e servi.
Per una versione più leggera, puoi utilizzare spaghetti integrali e ridurre la quantità di olio extravergine d’oliva.
Abbinamenti enologici
Questo piatto ricco di sapore e profumi marini si sposa magnificamente con vari vini bianchi e anche champagne. Puoi optare per un Chardonnay, un Vermentino, un Gavi o uno Champagne brut. Questi vini bilanciano perfettamente il gusto intenso dell’astice e degli spaghetti. Perché questo abbinamento? I vini bianchi offrono freschezza e acidità che contrastano splendidamente con la ricchezza del piatto. Lo Champagne, invece, aggiunge un tocco di lusso alla tua esperienza gastronomica.
Ora che hai scoperto il segreto per preparare degli spaghetti all’astice indimenticabili, non esitare a esplorare altre ricette e abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online. La cucina del mare non è mai stata così affascinante e deliziosa! Preparati a fare un tuffo nel gusto!
