Tagliatelle ai Funghi: Un Viaggio Gustativo nel Bosco
Le tagliatelle ai funghi, una sinfonia di sapori terrosi e fragranti, portano la magia del bosco direttamente sulla tua tavola. Questo piatto è un omaggio alla natura e alla sua generosità.
Curiosità: Nei tempi antichi, i funghi erano considerati doni dei boschi, e le tagliatelle ai funghi erano un piatto prelibato nelle cucine tradizionali.
Ingredienti
Per 4 porzioni, avrai bisogno di:
- 300 g di tagliatelle fresche
- 200 g di funghi misti (porcini, champignon, orecchioni)
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo fresco
- 100 ml di panna da cucina
- 50 ml di brodo vegetale
- olio d’oliva
- sale e pepe.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Preparazione
Inizia rosolando gli spicchi d’aglio in olio d’oliva. Aggiungi i funghi tagliati a fette e cuoci finché dorati. Aggiungi il brodo vegetale e la panna, lasciando cuocere fino a quando il liquido si è ridotto a metà. Aggiusta di sale e pepe. Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolale e mantecale nella padella con i funghi. Cospargi con prezzemolo tritato e servi.
Riduci l’uso di panna e olio per una versione più leggera. Scegli tagliatelle integrali per aumentare l’apporto di fibre.
Abbinamenti enologici
I funghi si sposano splendidamente con i vini rossi leggeri e fruttati. Un Pinot Noir, un Chianti Classico o un Barbera possono esaltare i sapori terrosi delle tagliatelle. I tannini delicati di questi vini arrotondano il sapore dei funghi, mentre l’acidità conferisce freschezza al piatto.
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