Zuppa di Pesce: Il Mare in una Ciotola
La zuppa di pesce è una delizia culinaria che racchiude tutto il sapore e la tradizione delle coste italiane. Questa pietanza è un inno al mare, un caldo abbraccio di sapori e profumi che ti farà sentire come se fossi seduto direttamente sulla spiaggia.
Curiosità: La zuppa di pesce ha radici antiche e variazioni regionali in tutta Italia. Ogni regione costiera ha la sua versione speciale, spesso legata a tradizioni e ingredienti locali.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 400 g di pesce misto (come gamberi, calamari e cozze)
- 500 ml di brodo di pesce
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- olio d’oliva extravergine
- prezzemolo fresco
- peperoncino (facoltativo)
- sale e pepe nero.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Regium 2012 La Valle 1,5L
Pinot Bianco Colli Euganei DOC Rolandino 2022 La Montecchia
Preparazione
In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente. Aggiungere i pomodori pelati e il peperoncino (se ami il piccante) e cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere il pesce misto e fare rosolare per un paio di minuti. Versare il brodo di pesce caldo nella pentola e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando il pesce è cotto e la zuppa è ben aromatica. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Prima di servire, cospargere con prezzemolo fresco tritato e un filo di olio d’oliva extravergine.
Per renderla più leggera, puoi preparare la zuppa di pesce con meno olio e optare per pesce magro come il merluzzo o la sogliola.
Abbinamenti enologici
La zuppa di pesce richiede un vino bianco che possa sottolineare la delicatezza dei frutti di mare. Prova un Vermentino, un Pinot Grigio, un Sauvignon Blanc, un Falanghina o un Gavi. Questi vini offrono freschezza e una piacevole acidità che ben si sposa con i sapori marini della zuppa. Perché questo abbinamento? L’acidità dei vini bianchi allevia la sensazione di grasso tipica dei piatti di pesce e valorizza i sapori complessi della zuppa.
Quando gusti la tua zuppa di pesce, sentirai il richiamo del mare in ogni cucchiaiata. Se desideri esplorare altre ricette e scoprire abbinamenti enologici perfetti, ti invitiamo a visitare il nostro sito su Baccoperbacco enoteca online. La zuppa di pesce è come una vacanza culinaria al mare, quindi tuffati in questa delizia gastronomica!
