Zuppa di Pesce: Il Mare in una Ciotola
La zuppa di pesce è una delizia culinaria che racchiude tutto il sapore e la tradizione delle coste italiane. Questa pietanza è un inno al mare, un caldo abbraccio di sapori e profumi che ti farà sentire come se fossi seduto direttamente sulla spiaggia.
Curiosità: La zuppa di pesce ha radici antiche e variazioni regionali in tutta Italia. Ogni regione costiera ha la sua versione speciale, spesso legata a tradizioni e ingredienti locali.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 400 g di pesce misto (come gamberi, calamari e cozze)
- 500 ml di brodo di pesce
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- olio d’oliva extravergine
- prezzemolo fresco
- peperoncino (facoltativo)
- sale e pepe nero.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Preparazione
In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente. Aggiungere i pomodori pelati e il peperoncino (se ami il piccante) e cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere il pesce misto e fare rosolare per un paio di minuti. Versare il brodo di pesce caldo nella pentola e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando il pesce è cotto e la zuppa è ben aromatica. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Prima di servire, cospargere con prezzemolo fresco tritato e un filo di olio d’oliva extravergine.
Per renderla più leggera, puoi preparare la zuppa di pesce con meno olio e optare per pesce magro come il merluzzo o la sogliola.
Abbinamenti enologici
La zuppa di pesce richiede un vino bianco che possa sottolineare la delicatezza dei frutti di mare. Prova un Vermentino, un Pinot Grigio, un Sauvignon Blanc, un Falanghina o un Gavi. Questi vini offrono freschezza e una piacevole acidità che ben si sposa con i sapori marini della zuppa. Perché questo abbinamento? L’acidità dei vini bianchi allevia la sensazione di grasso tipica dei piatti di pesce e valorizza i sapori complessi della zuppa.
Quando gusti la tua zuppa di pesce, sentirai il richiamo del mare in ogni cucchiaiata. Se desideri esplorare altre ricette e scoprire abbinamenti enologici perfetti, ti invitiamo a visitare il nostro sito su Baccoperbacco enoteca online. La zuppa di pesce è come una vacanza culinaria al mare, quindi tuffati in questa delizia gastronomica!
