Agnello al Forno con Patate: Un Capolavoro della Cucina Saporita
L’agnello al forno con patate è una pietanza classica che incanta con la sua combinazione di carne succosa e patate morbide. Questo piatto è una celebrazione dei sapori robusti e della tradizione culinaria.
L’agnello è considerato un simbolo di abbondanza e festeggiamenti in molte culture. La carne d’agnello è tenera e ricca di gusto, il compagno perfetto per un pasto speciale.
Ingredienti
Per deliziare 4 commensali, procurati:
- 1,2 kg di coscia di agnello disossata
- 1 kg di patate
- 4 spicchi d’aglio
- rosmarino fresco
- olio d’oliva extravergine
- sale e pepe nero appena macinato.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Il Forno Cascina Gilli Freisa d’Asti DOC 2022
Riserva Quartella Longariva Cabernet Vigneti delle Dolomiti IGP 2019
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
- In una teglia, crea uno strato uniforme di patate e condiscile con aglio tritato, rosmarino, sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
- Disponi la coscia d’agnello sulla parte superiore delle patate, quindi condiscila con sale, pepe e rosmarino.
- Copri la teglia con carta stagnola e inforna per circa 1,5 ore.
- Togli la carta stagnola e cuoci per altri 30 minuti, finché la carne è dorata e le patate sono tenere.
Per una versione più leggera, puoi optare per l’agnello magro e rimuovere la pelle dalle patate.
Abbinamenti enologici
Questo piatto si abbina magnificamente a una selezione di vini rossi, come il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Pinot Noir, il Chianti e il Shiraz. Questi vini sottolineano la robustezza dell’agnello e bilanciano i sapori delle patate. Perché questo abbinamento? I vini rossi sono noti per i loro tannini che si sposano bene con la carne d’agnello e con le erbe aromatiche usate nella preparazione. I sapori fruttati di questi vini aggiungono complessità al piatto.
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