Agnello al Forno con Patate: Un Capolavoro della Cucina Saporita
L’agnello al forno con patate è una pietanza classica che incanta con la sua combinazione di carne succosa e patate morbide. Questo piatto è una celebrazione dei sapori robusti e della tradizione culinaria.
L’agnello è considerato un simbolo di abbondanza e festeggiamenti in molte culture. La carne d’agnello è tenera e ricca di gusto, il compagno perfetto per un pasto speciale.
Ingredienti
Per deliziare 4 commensali, procurati:
- 1,2 kg di coscia di agnello disossata
- 1 kg di patate
- 4 spicchi d’aglio
- rosmarino fresco
- olio d’oliva extravergine
- sale e pepe nero appena macinato.
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Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
- In una teglia, crea uno strato uniforme di patate e condiscile con aglio tritato, rosmarino, sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
- Disponi la coscia d’agnello sulla parte superiore delle patate, quindi condiscila con sale, pepe e rosmarino.
- Copri la teglia con carta stagnola e inforna per circa 1,5 ore.
- Togli la carta stagnola e cuoci per altri 30 minuti, finché la carne è dorata e le patate sono tenere.
Per una versione più leggera, puoi optare per l’agnello magro e rimuovere la pelle dalle patate.
Abbinamenti enologici
Questo piatto si abbina magnificamente a una selezione di vini rossi, come il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Pinot Noir, il Chianti e il Shiraz. Questi vini sottolineano la robustezza dell’agnello e bilanciano i sapori delle patate. Perché questo abbinamento? I vini rossi sono noti per i loro tannini che si sposano bene con la carne d’agnello e con le erbe aromatiche usate nella preparazione. I sapori fruttati di questi vini aggiungono complessità al piatto.
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