Costolette d’Agnello al Forno: Il Segreto di un Piatto Delizioso
Le costolette d’agnello al forno sono un capolavoro della cucina che unisce la succulenza dell’agnello con la croccantezza dorata della cottura al forno. Questo piatto è una vera delizia per gli amanti della carne.
Curiosità: L’agnello è una carne tenera e saporita, spesso associata a celebrazioni e festività in molte culture. Le costolette d’agnello al forno sono una scelta eccellente per un pasto speciale o una cena romantica.
Ingredienti
Per preparare questa prelibatezza per 4 persone:
- 8 costolette d’agnello
- 4 spicchi d’aglio
- rosmarino fresco
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe nero macinato fresco.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Les Heritiers Saint Genys Santenay 2017
Olivier Chanzy Cotes de Nuits-Villages 2018
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C.
- Prepara una marinata con aglio tritato finemente, foglie di rosmarino fresco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Spennella generosamente entrambi i lati delle costolette d’agnello con la marinata.
- Scalda una padella resistente al forno a fuoco medio-alto e rosola le costolette d’agnello da entrambi i lati fino a ottenere una doratura uniforme.
- Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci le costolette per circa 10-12 minuti per una cottura al sangue o 15-18 minuti per una cottura media-rara.
- Lascia riposare le costolette per qualche minuto prima di servire.
Per una versione più leggera, rimuovi l’eccesso di grasso dalle costolette prima di cuocerle e limita l’uso dell’olio d’oliva nella marinata.
Abbinamenti enologici
Le costolette d’agnello al forno si sposano perfettamente con una selezione di vini rossi robusti. Vino Chianti, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot e Pinot Noir sono scelte eccellenti. Questi vini bilanciano la ricchezza della carne con note fruttate e speziate. I tannini dei vini rossi aiutano a contrastare la carne d’agnello grassa, mentre i sapori complessi di questi vini si uniscono alle erbe aromatiche e alle spezie utilizzate nella marinata.
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