Cotoletta alla Milanese: Croccantezza e Gusto Inimitabili
Immergetevi nel mondo irresistibile della cotoletta alla milanese, un piatto che incarna la perfezione croccante e il gusto inconfondibile della tradizione italiana. Scopriamo insieme tutti i segreti per prepararla e le combinazioni enologiche che la esaltano al massimo.
La cotoletta alla milanese è un’icona culinaria, nata nella vivace Milano e divenuta un simbolo della cucina italiana nel mondo. La sua panatura dorata e croccante cela una morbidezza interna che conquista i palati di chiunque. Un connubio perfetto di semplicità e raffinatezza.
Ingredienti
Per preparare quattro cotolette, procuratevi:
- quattro fettine di vitello con osso
- farina
- uova
- pangrattato
- burro
- sale
- pepe e limone
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Preparazione
Iniziate battendo leggermente le fettine di carne, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Fate attenzione a premere bene la panatura sulla carne. In una padella, fate sciogliere il burro e cuocete le cotolette finché saranno dorate su entrambi i lati. Aggiungete sale e pepe a piacere. Prima di servire, spruzzate con succo di limone fresco per una nota di freschezza.
Per rendere la cotoletta più leggera, optate per la cottura al forno anziché la frittura. Utilizzate olio d’oliva al posto del burro e riducete la quantità di pangrattato. Otterrete comunque una cotoletta deliziosa e più salutare.
Abbinamenti enologici
Accompagnate la cotoletta alla milanese con un vino bianco fresco come il Gavi o il Pinot Grigio. Se preferite il rosso, un Barbera o un Chianti Classico sono scelte eccellenti. Per chi ama il vino frizzante, un Franciacorta completerà magnificamente il pasto. L’acidità e la struttura di questi vini bilanciano perfettamente la croccantezza della cotoletta.
E così, avete appena imparato a creare una cotoletta alla milanese da chef stellato! Ma la magia non finisce qui, esplorate altre ricette e scoprite abbinamenti enologici da gourmet su Baccoperbacco enoteca online. Ricordate, la vita è troppo breve per non gustare una cotoletta croccante: mangiatela con piacere e con stile!
