Il Filetto al Pepe Verde: Un’Esplosione di Gusto per i Palati Più Esigenti
Il filetto al pepe verde è una delle opzioni più prelibate per chi ama la carne. Questo piatto è una vera e propria festa per il palato, con il suo sapore intenso e la delicatezza della carne. Ma come prepararlo al meglio?
Curiosità: Il pepe verde è la chiave segreta di questa ricetta. È meno pungente del pepe nero ed è perfetto per esaltare il sapore della carne senza coprirlo completamente.
Ingredienti
Per 2 persone, avrai bisogno di:
- 2 filetti di manzo da circa 200g ciascuno
- 2 cucchiai di pepe verde in grani
- 200 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale e prezzemolo fresco tritato per guarnire.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Colli Tortonesi DOC Monleale 2001 Vigneti Massa
Masciarelli Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC 2020
Preparazione
Il filetto al pepe verde è un piatto che richiede attenzione ai dettagli.
Inizia riscaldando il burro e l’olio in una padella. Aggiungi i filetti di manzo e cuocili per il tempo desiderato, a seconda del grado di cottura preferito (raro, medio, ben cotto). Mentre i filetti cuociono, prepara la salsa al pepe verde. In un’altra padella, tosta i grani di pepe verde fino a quando iniziano a sprigionare profumi. Schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungi la panna fresca ai grani di pepe verde e lascia cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa leggermente. Aggiungi sale a piacere. Una volta cotti i filetti di manzo, trasferiscili nella padella con la salsa al pepe verde e fai insaporire per un paio di minuti.
Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna fresca con panna a basso contenuto di grassi o yogurt greco.
Abbinamenti enologici
Il filetto al pepe verde è un piatto ricco e saporito che si abbina perfettamente con alcuni grandi vini rossi. Prova un Cabernet Sauvignon, un Merlot, un Syrah, un Malbec o un Pinot Noir. Questi vini completeranno il sapore del pepe verde e della carne in modo eccezionale. Perché questo abbinamento? I tannini dei vini rossi si sposano bene con la carne e il pepe verde, mentre le note fruttate di alcuni di questi vini aggiungono un tocco di dolcezza al piatto.
Ora che hai appreso come preparare il filetto al pepe verde in modo perfetto, esplora altre ricette gourmet e scopri gli abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online. “Il filetto al pepe verde: un’esplosione di gusto che farà danzare le tue papille gustative!”
