Polpette al Sugo: Un Viaggio del Gusto tra Tradizione e Leggerezza
Benvenuti nel mondo delle polpette al sugo, un piatto intramontabile che coniuga tradizione e leggerezza in un connubio gastronomico irresistibile. Scopriamo insieme come preparare queste deliziose palline di carne avvolte in una salsa avvolgente, con un occhio di riguardo alla salute e agli abbinamenti enologici perfetti.
Le polpette al sugo sono un classico della cucina italiana, amate da grandi e piccini. Ma il trucco per renderle irresistibili sta nella scelta degli ingredienti freschi e nella preparazione attenta.
Ingredienti
Per 4 persone avrete bisogno di:
- 500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- un uovo
- 50g di pane grattugiato
- un bicchiere di latte
- aglio
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Per la salsa:
- passata di pomodoro
- olio extravergine d’oliva
- cipolla
- basilico fresco e un pizzico di zucchero.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Rosso Collio DOC Miklus Negro di Collina 2017 Draga
Castelzola Rosso Lodi Corazza Barbera Colli Bolognesi DOC 2020
Preparazione
In una ciotola, mescolate carne, uovo, pane grattugiato inzuppato nel latte, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. Formate delle palline e rosolatele in padella. In un’altra pentola, soffriggete cipolla in olio, aggiungete la passata di pomodoro, basilico e uno spolvero di zucchero. Unite le polpette e cuocete a fuoco lento per almeno 30 minuti.
Per rendere le polpette più leggere, optate per la carne magra e sostituite il pane grattugiato con farina d’avena. Cuocetele al vapore invece che friggerle per un risultato altrettanto gustoso ma più salutare.
Abbinamenti enologici
Accompagnate questo piatto con un vino rosso strutturato. Il Chianti Classico è un’ottima scelta grazie alla sua acidità che si sposa bene con il sugo. Se preferite un bianco, un Vermentino o un Greco di Tufo sono opzioni fresche e aromatiche. Per gli amanti dei bollicine, un Franciacorta sarà la ciliegina sulla torta.
E voilà, avete appena preparato delle polpette al sugo da leccarsi i baffi! Ma non fermatevi qui, esplorate altre ricette e scoprite gli abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online. Ricordate, in cucina l’importante è divertirsi: le polpette al sugo sono come la vita, un po’ imprevedibili ma sempre deliziose! Non vi resta che mettervi all’opera, sperimentare e deliziarvi con il risultato. Buon appetito e cin cin!
