Il Roast-Beef: Un Capolavoro di Gusto e Salute!
Il roast-beef è un vero e proprio capolavoro culinario, noto per il suo sapore irresistibile e la sua versatilità in cucina. Oggi ti sveleremo tutti i segreti per preparare un roast-beef perfetto che delizierà il tuo palato.
Curiosità: Il termine “roast-beef” ha origini britanniche ed era originariamente utilizzato per indicare la carne di manzo arrostita. Oggi, è diventato un piatto internazionale amato da tutti.
Ingredienti
Per preparare il roast-beef per 4 persone:
- 1 kg di filetto di manzo di ottima qualità
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- Rosmarino fresco
- Sale e pepe nero macinato q.b.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Colli Tortonesi DOC Monleale 2013 Vigneti Massa
Le Cave Castello di Uviglie Barbera Monferrato Superiore DOCG
Due Vigneti Fedrizzi Teroldego Rotaliano DOC 2020
Rosso Colline Pescaresi IGP Diecicoppe 2022 Pasetti
Preparazione
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Scalda l’olio d’oliva in una padella resistente al forno. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e alcuni rametti di rosmarino fresco. Sigilla il filetto di manzo da tutti i lati nella padella finché è dorato. Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e prosegui la cottura per circa 20-30 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato. Ricorda di girare il filetto a metà cottura.
Per rendere il roast-beef ancora più sano, puoi optare per un taglio magro di carne e ridurre al minimo l’uso di olio. Il risultato sarà altrettanto delizioso.
Abbinamenti enologici
Il roast-beef si sposa bene con vini rossi corposi e strutturati come un Cabernet Sauvignon, un Merlot o un Syrah. Questi vini complementano il sapore intenso della carne. Perché questo abbinamento? L’aroma ricco e il gusto robusto del roast-beef richiedono un vino rosso altrettanto audace per bilanciare perfettamente ogni boccone.
Dopo aver sperimentato il roast-beef, esplora altre ricette e scopri il mondo dei vini su Baccoperbacco enoteca online. “Con il roast-beef, ogni morso è una festa per il palato e un applauso al cuoco!”
