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Scaloppine di vitello alla pizzaiola, ricetta, curiosità e i vini da abbinare

Scaloppine di Vitello alla Pizzaiola: Una Sinfonia Italiana di Gusti

Le scaloppine di vitello alla pizzaiola sono una prelibatezza italiana che incanta con la loro semplicità e sapore vibrante. Questo piatto incarna il cuore della cucina mediterranea, con ingredienti freschi e deliziosi.

Questa pietanza ha le sue radici nelle strade di Napoli, dove la cucina è sinonimo di passione e sapore. La combinazione di tenera carne di vitello, pomodori, aglio, origano e basilico crea una sinfonia di gusti che ti farà desiderare di leccare il piatto.

     

Ingredienti

Per 4 persone, avrai bisogno di:

  • 4 fettine di vitello sottili
  • 400g di pomodori pelati
  • 2 spicchi d’aglio
  • origano
  • basilico
  • olio d’oliva extravergine
  • sale e pepe.

 

Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.

Le Pergole Torte Montevertine Rosso Toscana IGT 2019 1,5L Cassa Legno

805,50 

Chateau Trianon Saint-Emilion Grand Cru 2014

Il prezzo originale era: 76,60 €.Il prezzo attuale è: 54,10 €.

 

Preparazione

Inizia scaldando l’olio d’oliva in una padella ampia. Aggiungi l’aglio affettato finemente e soffriggi fino a quando diventa dorato. Rimuovi l’aglio e aggiungi le fettine di vitello. Cuoci per un paio di minuti per lato, quindi rimuovi dalla padella e tieni da parte. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con le mani, l’origano e il basilico nella stessa padella. Lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti finché la salsa si addensa. Riporta le scaloppine in padella per alcuni minuti per farle assaporare la salsa. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi.

Riduci l’olio d’oliva per una versione più leggera, ma non rinunciare all’uso di erbe aromatiche fresche come il basilico che dona un tocco di freschezza senza aggiungere calorie in eccesso.

Abbinamenti enologici

Le scaloppine alla pizzaiola richiedono un vino che possa competere con la vivacità dei pomodori e l’aroma dell’aglio e delle erbe. I vini rossi leggeri e fruttati come il Chianti, il Barbera o il Montepulciano sono scelte eccellenti. Tuttavia, se preferisci il bianco, un Pinot Grigio o un Falanghina si sposano bene con questa pietanza. I vini rossi offrono robustezza, mentre i bianchi portano freschezza. La scelta dipende dalla preferenza personale.

Scopri la magia delle scaloppine di vitello alla pizzaiola e prepara un pasto italiano straordinario. Se desideri esplorare altre ricette e scoprire i vini ideali per ogni occasione, visita Baccoperbacco enoteca online. Ricorda, con questo piatto, sentirai il sapore autentico dell’Italia danzare sulla tua lingua e forse persino applaudire di gioia!

Le Pergole Torte Montevertine Rosso Toscana IGT 2020

336,80 

Racemo L’Olivella Lazio Rosso IGT 2021

Il prezzo originale era: 22,40 €.Il prezzo attuale è: 15,40 €.

Cascina Morassino Barbaresco DOCG 2021

Il prezzo originale era: 45,00 €.Il prezzo attuale è: 34,00 €.

Sassicaia Bolgheri DOC 2019 Tenuta San Guido 1,5L Magnum

990,00 

Cascina Morassino Barbera d’Alba Superiore DOC

Il prezzo originale era: 41,20 €.Il prezzo attuale è: 28,10 €.
2021

Carignano del Sulcis DOC Roussou 2022 Tanca Gioia

19,00 

Grillo Merlot Colli Orientali Friuli Riserva DOC 2017 1,5L Astucciato

47,80 

Case Vecie Brigaldara Amarone della Valpolicella DOCG 2018

Il prezzo originale era: 73,70 €.Il prezzo attuale è: 54,70 €.

Primitivo del Salento IGP Re Sale 2021 Feudi Salentini

12,50 

Vino Rosso Syrah Krio 2016 Curto

Il prezzo originale era: 30,70 €.Il prezzo attuale è: 21,10 €.

Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG Riserva Pieluni 2017 Illuminati

Il prezzo originale era: 52,20 €.Il prezzo attuale è: 38,80 €.