Spezzatino di vitello con patate, ricetta, curiosità e i vini da abbinare

22 Febbraio 2024
Posted by Enoteca

Lo Spezzatino di Vitello con Patate: Una Coccola Gastronomica da Assaporare

Lo spezzatino di vitello con patate è una delizia culinaria che porta il comfort food a un livello superiore. Questo piatto è una festa per il palato e un abbraccio caloroso per l’anima. Scopri come preparare questa prelibatezza e regalati un viaggio gastronomico indimenticabile.

Curiosità: Lo spezzatino è una pietanza che risale a tempi antichi ed è stata una costante nei pasti delle famiglie italiane attraverso le generazioni.

(con aggiunta di pomodoro)

Ingredienti

Per 4 persone hai bisogno di:

500g di carne di vitello a pezzetti
4 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
2 carote, tagliate a rondelle
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino fresco
500ml di brodo di carne
250ml di vino bianco secco
Olio d’oliva extra vergine
Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.

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Preparazione

In una pentola capiente, riscalda un po’ d’olio d’oliva e rosola la cipolla e l’aglio finché diventano dorati.
Aggiungi la carne di vitello e falla rosolare su tutti i lati finché è ben sigillata.
Incorpora le carote, le patate e il rosmarino. Continua a rosolare per qualche minuto.
Versa il vino bianco e lascialo evaporare completamente, poi aggiungi il brodo di carne caldo.
Aggiungi le foglie di alloro, il sale e il pepe a piacere.
Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco lento per circa 1,5 – 2 ore, o finché la carne è tenera e le patate sono morbide.

Per una versione più leggera, puoi optare per carne magra di vitello e limitare l’uso dell’olio d’oliva.

Abbinamenti enologici

Questo piatto si sposa bene con vini bianchi come il Pinot Grigio o il Chardonnay per la loro acidità e freschezza. Tuttavia, se preferisci un rosso, prova un Merlot o un Chianti per una combinazione di gusto sorprendente. I vini bianchi bilanciano la ricchezza del piatto, mentre i rossi aggiungono complessità e carattere.

Alla fine di questa esperienza culinaria straordinaria, esplora altre ricette e scopri abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online. “Lo spezzatino di vitello con patate: un abbraccio gustoso per anima e corpo!”

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