Lo Spezzatino di Vitello con Patate: Una Coccola Gastronomica da Assaporare
Lo spezzatino di vitello con patate è una delizia culinaria che porta il comfort food a un livello superiore. Questo piatto è una festa per il palato e un abbraccio caloroso per l’anima. Scopri come preparare questa prelibatezza e regalati un viaggio gastronomico indimenticabile.
Curiosità: Lo spezzatino è una pietanza che risale a tempi antichi ed è stata una costante nei pasti delle famiglie italiane attraverso le generazioni.
(con aggiunta di pomodoro)
Ingredienti
Per 4 persone hai bisogno di:
- 500g di carne di vitello a pezzetti
- 4 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 carote, tagliate a rondelle
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 500ml di brodo di carne
- 250ml di vino bianco secco
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Col di Lamo Annata Storica Brunello di Montalcino DOCG 2012
Princic Mihael Rdece Goriska Brda 2018
Preparazione
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In una pentola capiente, riscalda un po’ d’olio d’oliva e rosola la cipolla e l’aglio finché diventano dorati.
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Aggiungi la carne di vitello e falla rosolare su tutti i lati finché è ben sigillata.
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Incorpora le carote, le patate e il rosmarino. Continua a rosolare per qualche minuto.
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Versa il vino bianco e lascialo evaporare completamente, poi aggiungi il brodo di carne caldo.
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Aggiungi le foglie di alloro, il sale e il pepe a piacere.
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Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco lento per circa 1,5 – 2 ore, o finché la carne è tenera e le patate sono morbide.
Per una versione più leggera, puoi optare per carne magra di vitello e limitare l’uso dell’olio d’oliva.
Abbinamenti enologici
Questo piatto si sposa bene con vini bianchi come il Pinot Grigio o il Chardonnay per la loro acidità e freschezza. Tuttavia, se preferisci un rosso, prova un Merlot o un Chianti per una combinazione di gusto sorprendente. I vini bianchi bilanciano la ricchezza del piatto, mentre i rossi aggiungono complessità e carattere.
Alla fine di questa esperienza culinaria straordinaria, esplora altre ricette e scopri abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online. “Lo spezzatino di vitello con patate: un abbraccio gustoso per anima e corpo!”
